白酒作為亳州的三大名片之一，一直是亳州的傳統優勢產業，而古井集團作為亳酒的排頭兵，對亳州市的白酒產業發展有著舉足輕重的地位。「皖北十年看發展」港粵媒體采訪團實地探訪了古井集團的科技樓、釀造車間和古井酒文化博物館，了解了千年貢酒的起源和獨特的技術質量文化。

　　據介紹，東漢建安年間，曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」（即古井貢酒前身）進獻給獻帝劉協，并上表《上九醞酒法奏》說明九醞春酒的制法。古井人遵循《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒的酒神，并建立九醞酒法釀酒工藝傳承人制度，使古井貢酒釀酒技藝和高貴品質得到口傳心授，薪火相傳。《九醞酒法》是古井貢酒釀酒之秘笈，傳承至今已有1800多年，是中國最早有文字記載的釀酒古法。記者了解到，現在有很多白酒都有著悠久的歷史，但是像古井原漿酒這種擁有著古老而獨特的釀造工藝還是第一家。

　　自1959年建廠以來，古井人在追根溯源遵循古法釀造的基礎上，結合現代科技成果，研制創新出古井貢酒年份原漿酒獨特釀造工藝。古井集團股份公司總經理周慶伍表示，在原生態釀造的環境下，根據獨門釀酒秘笈「九醞酒法」，采用千年古井之「無極水」，陽春三月之「桃花曲」，經「明代窖池」中發酵，現代技術雙擇標準摘取，原酒窖藏多年，這就是年份原漿不可復制的釀造密碼。

　　在傳統的工藝上，古井貢酒年份原漿還結合了現代高科技檢測控制技術，通過技術創新釀造的古井貢酒·年份原漿，在保證濃香純正的基礎上，避免了酒體的兼香混雜，其酒體中的酸、酯、醇等各微量成分比例更加協調，完美體現了「純正原漿，手工釀造」的工藝精髓。

　　全國著名白酒專家、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長沈怡方就對古井貢酒給予了高度評價。他認為，古井貢酒是中國老八大名酒之一，這個酒在秉承千年釀酒古方的基礎上，將現代的釀酒工藝融入其中，有機地結合起來，使它更適合於現代人的飲酒習慣，將中國白酒的品質提升到了一個新的層次。

　　傳統釀酒古法的傳承和現代釀酒工藝的創新，造就出古井貢酒「色清如水晶、香純如幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，古井貢酒四次蟬聯全國白酒評比金獎，榮獲輕工部質量大賽金獎和出口產品金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，被世人譽為「酒中牡丹」。