【香港商报网讯】记者黄裕勇报道：随着内地自由行赴港人数减少，以及见到本港发展饱和，一众香港小型特色餐饮企业将抱团北上内地发展。内地首个仅限香港品牌进驻的主题美食空间─香港饮食天王美食广场将于9月正式登陆广州，香港饮食天王创办人梁震宇日前在启动仪式透露，该港式主题美食广场随后将会开到珠三角更多城市，并继续北上登陆北京及上海市场。

　　香港饮食天王美食广场由香港饮食天王创办人梁震宇联同广州本土潮流商界精英，广州市私营企业协会副会长、广州市饮食行业商会副会长林智斌共同打造，首站位于广州东山口地铁站D出口。

　　该处地下空间，是广州地铁1号线及6号线换乘站，建筑面积达5000馀平方米，梁震宇介绍说，将聚集香港知名餐饮品牌20个，务求令美食广场融合浓烈的港式餐饮文化氛围，让广州人不需前赴香港，都可享受到港式美食，感受浓烈的香港饮食文化。在日前的启动仪式上，穗港合作方透露，香港饮食天王美食广场首个项目将预计9月1日与内地食客见面。

　　目前该项目已吸引到7、8间香港特色餐饮品牌落地。主办方称，将为广州消费者创造一个高质量有品味的港式饮食环境的同时，广场内合理配置品牌菜式等规划，以满足广大食客多元化的需求。

　　在本港拥有两间餐饮专门店的「档极品海南鸡饭」负责人谭洪亮对香港饮食天王美食广场项目推崇备至，他对记者表示，自己的品牌还没有来过内地开设分店，但北上发展已是必然。

　　「香港市场已饱和，内地机遇还很多。」谭洪亮说，藉抱团北上发展，一方面可以减少赴内地发展的繁琐手续，为企业减少开店成本;另一方面，香港特色的小型餐饮品牌也可以藉这一项目在内地迅速做大，拓展内地生意。

　　谭洪亮透露，在广州开设的店舖，将会派香港的大厨过来主理，保证香港味道，初期也会聘用香港管理人员北上管理，但未来会选择更多的内地人进行管理，「毕竟内地人工便宜很多。」

　　虽然香港饮食天王美食广场要到9月初才会开业，但该香港概念美食店已吸引到内地商业地产商兴趣，梁震宇对此充满信心，「已经有广州当地的四、五间大型购物中心联络他，希望能够将这一项目引入购物中心。」

　　梁震宇希望，通过这个落户广州个案的成功运作，为本港饮食业首次抱团进入内地市场找到成功的发展模式，当以广州为起点，目标覆盖珠三角乃至全国化复制。