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旁邊咖啡小店情懷簡約溫馨

2015-09-10
来源:香港商報

   

  我是一個有小店情懷的人,越是開在角落的小店我越有興趣去探索,原因很簡單,這些小店的老闆大多更有趣,與他們聊天,你聽到的不是經營理念,也不是營業額如何攀新高,而是聽他們分享生活態度。  香港商報記者吳志雄 羅嘉敏

  同是廣州人的Nico和老劉在深圳橫崗的小角落經營一間咖啡店,廠房和居民樓房居多的這裏,四周大多都是便利店或快餐店,看起來毫不文藝的地方居然有一間溫馨的咖啡店,想想都覺得不可思議。「因為這裏的舖租便宜。」Nico如是說道,不過深圳舖租便宜的地方又何止這裏?我繼續追問,原來是因為Nico曾經在附近的玩具公司工作過一段時間,作為一名玩具設計師的她在這裏工作了3年左右進入了厭倦期,想換一種生活的時候,偶然申請了新西蘭的working holiday簽證,誰知順利獲得簽證名額,於是,她便辭去工作,前往新西蘭開始打工度假的生活。在新西蘭度過了3個月,她深覺這裏的生活實在太棒,於是就極力推薦男友老劉一起過來體驗,一方面是希望和身邊的她一起體驗,另一方面亦希望逃離日復一日的單調生活,老劉便辭去工作前往新西蘭與Nico一起體驗打工度假。

  咖啡店意外受居民歡迎

  結束打工度假生活的Nico在回國後接到前公司的聯絡,問她是否有意願回來工作,考慮到已將打工的錢都花光了,於是她便回來繼續之前的工作。而結束打工度假的老劉在回國以後,兩人便商量在這裏開店,因為Nico自小喜愛下廚,二人亦分別在新西蘭考取了咖啡師和紅酒師的證書,所以開一間咖啡店就成為了一件順理成章的事情。

  而取名為「旁邊咖啡」是因為這是一間開在Nico公司旁邊的咖啡店,本意是希望能招攬公司的同事們,但意外的是,比起公司的人,來光顧的更多的是附近的居民。乍聽可能覺得神奇,但試過咖啡店的出品以後,就會發現這是一件理所當然的事情。就如梁文道在《味道之第一宗罪》所說的,「文字的花招就像餐廳可以打造的噱頭與『賣點』,無非一種迪士尼式的廉價夢幻。然而,正如唐諾所說,夢幻的效果只有一次;第一回人家來吃的或許是夢,可第二回他就真要來吃麵了。」高水準的出品以及實惠的價錢,我想這就是大家來了又來的最大原因。

  精品法式鹹批芒果慕斯

  咖啡店供應咖啡、特調飲品以及各款手工烘焙,當日試了3款出品,法式鹹批、芒果慕絲和全日早餐的B餐,法式鹹批可以說是招牌之一,用淡奶油、蘑菇和煙肉等製作而成的鹹批,不計餅皮大概需要費時兩個鐘頭製作,鬆脆的餅皮搭配香口的內餡,值得一試再試。Nico坦言自己更喜歡鹹的食物,所以咖啡店出品的甜品都不會太甜,這款芒果慕絲就是很好的例子,軟滑的慕絲因為少放了糖而突出了芒果和奶的香味,慕絲連奧利奧餅底一起吃的話不僅增加了口感,也將甜味中和,一整件吃完也完全不覺膩。

  視新鮮食材出品多元化

  而另一款全日早餐B餐也很值得推薦,材料很簡單,新鮮番茄、牛油果和煎蛋,撒上了鹽和胡椒粉作調味,簡簡單單最能凸顯出食材的美味,旁邊搭配的天然酵母麵包別有風味,由老劉親手製作,所使用的酵母是自己製作的與市面上買到的酵母有別,但因製作繁雜,所以每個禮拜只做一個;另外值得一提的是,咖啡店大部分出品不固定,需要根據新鮮食材而定。

  後記

  在今時今日這個舖租越來越貴,食物成本所佔菜品價位比例越來越低,舖租成分所佔比例越來越高的年代,能有這樣一間實實在在真材實料的小店實在太難得,即使開在再角落的地方,也值得前來捧場,相信我,這是一間來了想再來的小店。

  Sideways Caf旁邊咖啡

  地址: 龍崗區橫崗街道富康路136旁邊咖啡(近富康花園上圍新村)

[责任编辑:董慧林]
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