新華社阿姆斯特丹1月11日電（楊昕怡）在11日開幕的荷蘭餐飲博覽會上，多家本地中餐館名廚與荷蘭、法國的西餐大師同臺展現廚藝，讓觀眾領略到中餐美食與西式大餐的精彩。

　　在這場名為“東西方相遇”的活動中，阿姆斯特丹“海城大酒樓”、獲評米其林星級餐廳的海牙“翰亭軒”、鹿特丹“紅辣椒”和阿姆斯特爾芬“裕華樓”中餐館派出了看家名廚，與西餐大師同臺現場制作各自的拿手菜。一樣的食材，經由東西方廚師不一樣的烹飪理念和手法，變幻成風格迥異的美味佳肴。

　　荷蘭華人女作家王露露現場采訪獻藝的廚師，詢問每道菜的文化元素及其寓意，讓觀眾由衷感嘆美食天地的廣闊空間和美食文化的深邃內涵。

　　活動開幕前，荷蘭最大中餐館——荷蘭中部城市烏德勒支“大眾美食總匯”的廚師賈孝強還表演了拿手的拉面絕活。整塊團面幾經拉扯，變成細如發絲的面條，在場觀眾無不稱奇。

　　荷蘭中飲公會主席俞斌介紹說，如今中餐已經深入荷蘭社會，但中餐的博大精深仍有待發掘，中餐廚師也可從西餐烹飪技巧中獲得啟發。他說，讓中餐與西餐在荷蘭餐飲博覽會上同臺展演，不僅是為了展示不同的餐飲文化，也可為啟發各自的創新提供契機。

　　中國駐荷蘭大使陳旭致辭說，美食展示和交流，是文化交流最直接的方式之一，可以拉近中荷兩國人民的距離。隨著中荷交往的深入發展，兩國餐飲業的交流也將達到新的高度，讓更多民眾共享美食文化的精華。

　　一年一度的荷蘭餐飲博覽會對餐飲業界和普通民眾開放，如今已舉辦第60屆。本屆博覽會為期4天，以創新和可持續發展為主題，600多家餐飲及相關企業將在展會期間推出150多項餐飲創新發明。博覽會的亞洲館計劃舉辦壽司和點心作坊、茶道、中國烹飪技術演示、廚房衛生講座等豐富多彩的活動。