鳳凰天池看雲海

　　【香港商报网讯】潮州之名，始於隋開皇十一年(591)。其名是取“在潮之洲，潮水往複”之意。秦始皇三十三年(前214)，在嶺南置南海郡、桂林郡和象郡3郡，潮地屬南海郡。漢高祖三年(前204)趙佗建南越國，潮地歸南越國。潮州曆史悠久、人類地靈，有“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”的美譽，被專家學者稱為“中原古典文化櫥窗”。作為國家曆史文化名城，潮州有著無與倫比的魅力。香港商報記者盧偉、肖輝哲

　　人文鼎盛的“海濱鄒魯”

　　潮州自古以來人文薈萃，英才輩出，燦若星河。許許多多的曆史文化名人到潮州駐足流連，潮州的靈山秀水也哺育了千千萬萬優秀的兒女。潮州是唐宋名相李德裕、文天祥、陸秀夫等“十相留聲”之所，至今還有紀念其事的“十相留聲”坊;唐代大文學家韓愈貶謫潮州八個月，傳道起文，複興州學，驅除鱷害，造福農桑，潮州百姓因之改江山之姓為“韓”，並建祠宇紀念。這些曆史名人促進了潮州地域文化與中原文化的融合，為推動潮州文化的形成和發展作出了極大的貢獻。唐宋時期，潮州湧現了趙德、王大寶等“潮州八賢”為代表的名賢俊彥;明清時期，又出現了“一榜八進士”的“後八賢”。近代以來，潮州更哺育出一批批革命英烈、碩師名賢、富商巨子。

　　潮州工夫茶藝表演

　　潮州文化是中華民族優秀文化的重要組成部分，是嶺南文化的重要支脈。潮州文化既具有鮮明的地域特色，又帶有中原文化的某些特點，貫穿於潮人整個社會生活之中。以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶、潮州菜、潮繡為代表的潮州文化影響深遠，譽播海內外。

　　感受綠色生態的無窮魅力

　　潮州山水宜人，風光秀麗。古城區內有筆架山、金山、葫蘆山，韓江繡城而過，形成“三山一水護古城”的格局。“湘橋春漲”等潮州八景猶如顆顆明珠點綴其間，自然景觀與人文景觀交相輝映。有始建於南宋、中國四大古橋之一、被譽為世界第一座啟閉式石橋的廣濟橋，有國內罕見的宋代府第建築許駙馬府，有凝結唐以來各個朝代建築藝術精華的開元寺，有集潮州木雕之大成的己略黃公祠，有反映宋代潮州陶瓷業繁榮景象的筆架山宋窯遺址等，為古城增添了無窮的魅力。

　　6月22日至24日，由潮州市綠色發展示范區建設工作領導小組指導，潮州市文物旅遊局主辦，潮安区、饒平縣政府承辦的“鳳凰騰飛 綠色共享”全域旅遊暨綠色發展示范區旅遊采風宣傳活動正式啟動。潮州市委副書記林壯森，市委常委、統戰部部長徐和等領導出席了相關活動。

　　采摘鳳凰單樅茶

　　相關負責人認為，潮州處於海西旅遊合作區域、粵東旅遊圈的中心位置，是國家“一帶一路”戰略重要節點城市。隨著廈深高鐵的開通、港珠澳大橋的連通和各大航空公司航線的增加，港澳自治區、廈門、深圳兩大經濟特區、珠三角、海西兩大經濟區和閩贛腹地徹底聯通，已具備整合周邊旅遊資源的條件。接下來，潮州將迎來更多的遊客。

　　潮州市文物旅遊局將以此為契機，以全域旅遊的視野，在重點打造古城文化旅遊區的基礎上，深挖文化民俗、自然生態、特色景觀，著力構建休閑度假旅遊全產業鏈，打造多條精品旅遊線路，建設“一地多奇遇、全域多風景”的旅遊發展示范區，助推全域旅遊的發展，使鄉村生態休閑旅遊品牌的知名度不斷提升。目前，潮州已入選省第二批全域旅遊創建單位。

　　用雙眼發現生態美

　　近年來，回歸自然、感受鄉村生活、體會地域風情、體驗傳統文化等鄉村旅遊活動備受港澳及珠三角地區的遊客青睞。潮州北部綠色發展示范區山、川、湖、海等豐富多樣的生態旅遊資源正吸引著港澳及珠三角地區的遊客來一場盛夏鄉村之戀。

　　啟動儀式現場

　　潮州文化既具有鮮明的地域特色，又帶有中原文化的某些特點，貫穿於潮人整個社會生活之中。以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶、潮州菜、潮繡為代表的潮州文化影響深遠，譽播海內外。

　　潮劇俗稱潮州戲，有500多年曆史，它唱腔委婉清新、悅耳動聽，表演形式豐富，藝術風格獨特，深受潮汕百姓和海外潮人青睞。潮州音樂源遠流長，有弦樂、細樂、廟堂樂、笛套音樂、鑼鼓樂等類別，優美動聽，馳名中外。潮州工夫茶是一種講究茶葉、水質、火候和沖泡技巧的茶藝，是潮人“習尚風雅、舉措高超”的象征。潮州菜是享譽中外的一大菜系，具有選料考究、制作精細、清而不膩的特點。潮州小吃到處都是，牛肉火鍋、鹵肉、鹵鵝、牛雜粿條、筍粿、米白籽粿、鼠殼粿、粿汁、牛肉丸、潮式腸粉、春餅，蠔仔烙等，讓人食指大動。

　　鳳凰山為粵東最高峰，是中國烏龍茶之鄉和少數民族佘族的發祥地，山頂由古火山口形成的鳳凰天池景區高山風情濃鬱。在鳳凰山，你可以體驗到華南地區最有名的烏龍茶茶葉種植、管理、采摘、加工等技術，並可親手采茶和制作，感受茶農生活的情趣。鳳凰單縱是一種烏龍茶，發酵程度較輕;根據香型被分為數十個品種，有蜜蘭香桂花香茉莉香大烏葉等等，每個品種的條索、葉底等略有不同。與龍井茶等極度追求鮮葉鮮嫩的茶不同的是，鳳凰單縱對鮮葉的要求則更中庸：一般是2-5葉，葉過嫩則苦澀，葉過老則粗澀，必須很好地平衡嫩葉和老葉。同時采茶也要注意時間，最佳采摘時間是下午。

　　你還可以在“青山綠水、花果飄香”的文祠果園采摘楊梅並品嘗鮮果，體驗到濃鬱的鄉土氣息;在食來運轉生態園體驗野炊燒烤、農家飯店、特色民俗等，它可是饒平新塘鎮打造的集農業、采摘、休閑、科普、運動、旅遊為一體的鄉村生態旅遊景區。

　　潮安鳳凰山

　　當然，還有，黃嘴白鷺的理想棲息地——“白鷺天堂”柘林灣;全國最大規模的海上養殖基地“海上牧場”;碧水藍天的金獅灣海濱浴場;由石臼奇穴、地下岩洞、奇石萬象形成的“三怪四險十二奇”的億年石境奇觀饒平青嵐地質公園等生態旅遊勝地。