杜偉梁（左）及李杏榆公布雪糕毒性測試表現不合格報告結果。

　　【香港商報网訊】記者葉佩瑜報道：夏日炎炎不少人都喜歡吃雪糕消暑!有檢測平台昨日公布，經測試市面上9個不同品牌、共29款暢銷雪糕樣本后，顯示僅12個樣本於安全測試中為品質卓越，多達10個樣本為有待改善。雖然所標示的添加劑成分均符合多國法規之使用建議，但部分樣本有目前傳統技術未可探測到的有毒物質，提醒市民進食雪糕前多留意營養標籤。

　　瑞士出產表現較佳

　　水中銀生物科技有限公司的小魚親測平台以「轉基因鯖(鯖)魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面9個不同品牌、共29款暢銷雪糕樣本進行檢測，當中包括：雀巢、哈根達斯、Dryers、MOVENPICK等。結果顯示，於樣本安全測試中，12個樣本為品質卓越，即既符合世界衛生組織指引、於「斑馬魚」毒性測試時魚胚胎死亡率低於五成，加上沒有禁用成分及潜在風險，7個樣本為基本合格，10個樣本為有待改善。樣本的價格平均數為每100毫升20.3元，價錢偏低及中間的樣本表現較差，品質卓越的樣本僅為三至四成，而價錢較高，每100毫升21.7元以上的樣本中則有五成六為品質卓越，不過亦有四成四為有待改善。

　　原產地方面，今次香港樣本共9個，當中四成半為品質卓越;日本樣本4個，兩成半為品質卓越;瑞士樣本共5個，六成為品質卓越;美國樣本共8個，三成七為品質卓越，新西蘭樣本有3個，三成三為品質卓越，證明瑞士樣本的表現較佳，而本地生產雪糕樣本安全性則未見明顯突出。

　　口味越簡單越安全

　　水中銀首席去執行官杜偉梁表示，於貨格上售賣的食品理論上都通過本港現有食品法規下最基本檢測，不過恒常檢測一般只針對5至10種較常出現的化學物作化學檢測，而水中銀提倡的生物測試則可於48小時內篩選1000種有毒化學物及化學物混合后的「鸡尾酒」效應。

　　營養師李杏榆表示，越复雜的雪糕，如含果仁、棉花糖或朱古力脆皮等，一般會有較多添加劑，建議兒童、長者及孕婦注意食用雪糕，部分市民對果仁或奶制品有過敏亦應小心留意。