有这么一位老人，他说，让他不下田，除非田里没有水稻了。
他一生追求的两大梦想一个是禾下乘凉梦，另一个是杂交水稻覆盖全球梦。他就是中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平。
面对国际权威科学家对杂交水稻宣判的“死刑”，袁隆平带着质疑精神，开始了他对杂交水稻的创新和研究。如今，杂交水稻已推广到全世界20多个国家和地区，不仅解决了中国人的温饱问题，也为保障国家粮食安全作出了杰出贡献。
袁隆平对水稻的研究并没有停止，他说：“现在生活水平提高了，老百姓已经不满足吃饱，还要吃好。我们既要高产，也要优质。”
越过浏阳河，随着一条蜿蜒小路，抵达与市区喧嚣截然不同的宁静世界，这里是湖南杂交水稻研究中心。9月20日上午，在挂着巨幅金黄色稻穗照片的会客室里，我们见到了中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平。
当天，穿着一件蓝色格子上衣，搭配西裤的他，与记者聊起了是否考虑休息的话题。他说：“休息就会没有事做，没有事做变老年痴呆症就麻烦了。”在场的人都被这番话给逗笑了。
如今，年近九旬的袁隆平最开心的事情还是下田。事实上，如果追溯杂交水稻的诞生过程你会发现，杂交水稻的成功与袁隆平坚持科学探索、迎难而上的创新奋斗精神，和“让更多人吃饱饭”的愿景息息相关。
探索“禁区”，不囿于现存结论
1930年出生的袁隆平经历过饥荒，于是他立志用农业科学技术解决粮食增产问题。在当天的采访中，他和记者说起粮食的珍贵，“上个世纪60年代闹过饥荒，吃顿饱饭不容易。一个金元宝还换不了两个馒头，粮食是宝中之宝”。
事实上，在袁隆平将目光投向杂交水稻这一领域时，横在他面前的是国际权威科学家对杂交水稻宣判的“死刑”：水稻、小麦等自花授粉作物没有杂种优势。但袁隆平却对这一“禁区”抱有怀疑，进而观察、实验、探索，找到了改变全人类粮食问题的另一种“可能性”。
1964年稻子抽穗的季节，他在安江农校实习农场的洞庭早籼稻田中找到了一株奇异的“天然雄性不育株”；1970年，在海南寻到不育野生稻，并命名为“野败”；1973年，籼型杂交水稻实现了“三系”配套成功；再到1995年，两系法杂交稻研究取得突破进展；1998年超级杂交稻研究被列为国家“863计划”重点项目……
如今，杂交水稻已推广到全世界20多个国家和地区，不仅为解决中国人的温饱和保障国家粮食安全作出了杰出贡献，也为世界和平和社会进步树立了丰碑。美国学者唐·帕尔伯格在《走向丰衣足食的世界》一书中这样评价袁隆平，“他使饥饿的威胁退却，引导我们走向一个丰衣足食的世界”。
或许袁隆平不是第一个见到异型稻株的人，却是第一个找到其本质规律的人。他曾说过，“要说杂交水稻有什么成功的秘诀的话，那就是不囿于现存结论的创新思维”。
不断“攀登”，一直没有“心满意足”
从最初的寻找探索，到成立科研小组带头攻关，籼型杂交水稻三系配套成功，再到两系法、超级稻……看似顺利的过程，实际上并不容易。
除了饱尝“失败、成功、再失败、再成功”的酸甜苦辣，在几十年的科研道路上，袁隆平还冒着生命危险守护着他的试验田。1970年，在云南袁隆平和助手遇上了大地震，要求全部人员撤离，但他们不肯走，搭了个棚子守着试验田。
“在人的控制下，事物总是向美好发展的。”袁隆平对记者说。这样的想法或许是这位“农民科学家”始终没有停下自己探索脚步的原因之一。袁隆平的秘书辛业芸在2017年接受潇湘晨报采访时曾说，“他似乎从没意识到自己已经是耄耋老人，依旧保持着强烈的创新欲望。”
辛业芸还记得，2000年以前中国超级稻育种计划攻关第一期大面积亩产700公斤目标时，袁隆平面对满堂媒体说，“实现了这个目标，我就心满意足了。”4年后，中国超级稻育种的第二期目标亩产800公斤的目标提前实现，袁老又对着媒体说，“实现了这个目标，我就心满意足了。”
现在，袁隆平“心满意足”了吗？恐怕还没有。
近日，云南省个旧市的超级杂交水稻百亩示范片测产验收，平均亩产达1152.3公斤，刷新了平均亩产新高，最高亩产达1209.5公斤。“个别丘块达到了18吨（1200公斤）。”袁隆平笑着说，“亩产1000公斤只打80分，1100公斤打90分，1200公斤才是满分。”
如今的袁隆平还保持着“勇攀高峰”的动力，在超级杂交稻向亩产18吨冲刺的同时，他还在推动海水稻的研制和第三代杂交稻的研究。“第三代杂交稻有三系和两系的优点，也克服了三系和两系的弱点。”他介绍，现在要成立第三代杂交水稻研究中心，“它的研究一旦突破，将挑起我们国家粮食安全的重担”。
毕生追求是发展杂交水稻
“我有两个梦，一个是禾下乘凉梦，一个是杂交水稻覆盖全球梦。”袁隆平说。
禾下乘凉是他曾做过的梦。“水稻长得像高粱那么高，穗子有扫帚那么长，子粒有花生米那么大，我就在稻穗下面乘凉。”他向记者描述梦中的场景，也是袁隆平对于高产的理想追求。
杂交水稻覆盖全球是袁隆平内心的期盼。“全球有1亿6千万公顷稻田，如果全球有一半的稻田种上杂交稻，每公顷产2吨，每年可以增长1亿6千万吨稻谷，可以多养活5亿人。”他说。
而这样的期待，或许又是一场攻坚战。去年4月，袁隆平曾公开发表文章，在文章里他写道：“我的毕生追求就是‘发展杂交水稻，造福世界人民’……只有永不满足，不断创新，我们才能有新的动力，新的收获。”
尽管袁隆平已有88岁高龄，但他似乎没有考虑退休的问题。事实上，在当天接受采访之前，他还在修改即将要发表的论文。“要有事做，要有爱好，我如果不工作得了老年痴呆就麻烦了。现在我加减乘除还能算得出来。”袁隆平开玩笑道。
袁隆平的世界很大，大到装着全球的粮食安全，但袁隆平的世界又很小，小到只有他试验田里的水稻。一天内袁隆平要去田里两次，上午一次，下午一次。他说，他的职业是搞水稻，让他不下田，除非田里没有水稻了。
“既要高产，也要优质”
“现在生活水平提高了，老百姓已经不满足吃饱，还要吃好。我们既要高产，也要优质。”袁隆平说，但他有一个原则，绝不以牺牲产量为代价来求优质。
过去有过“高产和优质是矛盾的，高产不能优质，优质不能高产”的说法，对此，袁隆平却认为，这是片面的，“高产和优质是有矛盾，但不是对抗性的矛盾，难度大”。
他认为，高产是第一位的，要在高产下面求优质，“片面地只讲高产不讲优质不行，只讲优质不讲高产更不行”。
