禾木

　　之前，不少茶飲愛好者在沙田排了三個小時，為的是一杯奶蓋茶，他們都讚不絕口，到底杯上那個側面小子有何吸引力呢?當然，味道始終是個人喜好，茶好不好喝，是否馥郁可口，在此不贅。而一杯賣上30元，加上排隊的機會成本，都蓋不住嘗一口網紅奶茶的慾望，是一種消費觀的升級。

　　這個現象，不只發生於一線城市，還蔓延至新興城市，這家創立於大灣區江門市的店，是最好的實證。創始人由零經驗，到獲得逾億元風投。其布局擺脫依賴台商的風格，創出千禧世代簡活和中高品位的生活方式，他們更願意為新奢商品付出更高的價格，亦即同類中質素更好但不會超出承擔水平的產品。如此，一杯茶飲，反映的是內地的新生活方式，對自己好一些。

　　喝一口茶，在繁忙的世代偷一下閒息，以往大家會第一時間想到咖啡室，那兒有摩登的裝潢，格調上比茶樓更能留住年輕人。現在，提倡數年的產業升級終於在不同層面看到成果，傳統的茶，配上活躍的民營經濟，實踐於青年消費者群體集中的廣東省，化身成酷的潮流。

　　茶飲本身具有極強的文化屬性，為文人雅士所鍾愛，也是功能性飲料，可是現今喝茶的空間只餘下茶樓，早年的茶館茶寮亦趨消失。網紅奶茶的成功，在於便利化和年輕化，同時大膽把茶文化的展現空間拓展，不局限於水茶壺。其建立了自身品牌，從禪意簡潔的店面，具傳統意象的插畫，流水線的製茶功夫，加上標準化的管理和運用科技如APP下單，豈止小確幸，更是向國際展示中國茶的清淡幽雅、和平含蓄。

　　中國文化的多樣和源遠流長，在大灣區，有不少被低估的傳統瑰寶去發掘，哪怕是柴米油鹽醬醋茶，如有靈感和創意計劃，不妨向那家茶飲店偷師，從一個小檔口做起，實踐我們的文化自信。