【香港商報网訊】記者余文蓮报道：   以「讓粵菜飄香世界，讓世界愛上清遠」為主題的2019年清遠首屆粵菜師傅大會於今天（11月4日）盛大開幕。來自二十七個國家和地區的粵菜大師齊聚鳳城共享舌尖上的文化盛宴。活動以「粵菜師傅」和馳名世界的「清遠雞」為主角，通過專家論壇、廚藝大賽、美食品嘗、鄉村新聞官推介清遠食材等形式來展示粵菜產業文化和「粵菜師傅」精湛的手藝。

　　本次活動由世界中餐業聯合會、廣東省人力資源和社會保障廳、清遠市人民政府聯合主辦，來自27個國家和地區的粵菜大師及廣東省相關部門領導等450餘名嘉賓參加開幕式。

　　世界中餐業聯合會會長楊柳表示，清遠雞是清遠市的靚麗名片和重要產業。本次活動抓住了發展這個關鍵詞，以「一帶一路通四海，粵菜師傅遍五洲」、「讓粵菜飄香世界、讓世界愛上清遠」等為主題，通過推動粵菜烹飪技藝的傳承與創新和實施「粵菜師傅」工程，挖掘清遠美食文化，促進清遠旅遊、農業、文化等深度融合，塑造清遠國際美食品牌，助力區域消費升級和高質量發展。

　　廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山認為，「粵菜師傅」工程與粵菜產業發展國際論壇相結合，更好帶動了清遠文化、旅遊、農業等產業發展，成功搭建了促進粵菜產業發展的國際交流橋樑和平台，是清遠市深入推進實施「粵菜師傅」工程的一項創新性舉措，必將有助於打造粵菜文化品牌，促進粵菜產業興旺發展，助力「粵菜師傅」走向世界。

　　清遠市市長黃喜忠在致辭中表示，舉辦2019年清遠首屆粵菜師傅大會，旨在推動政府部門、職業院校與企業的深度合作，力求在「粵菜師傅」人才培養、農業食材標準化生產、旅遊產業結構優化等方面取得積極突破。與此同時，通過開展農產品集中展銷和美食文化旅遊宣傳推介，提升清遠的美譽度和知名度，更好地擴大清遠雞、英德紅茶等特色農產品的銷路和影響力，增加農民收入，促進鄉村旅遊發展，有效助力清遠決戰脫貧攻堅、決勝全面小康。

　　本屆活動內容更加豐富，除了清遠雞美食品嘗，還同步舉行旅遊美食音樂聯動嘉年華、清遠首屆獅王武術爭霸賽等。活動現場打造了清遠雞為主題的特色美食村落，讓遊客穿梭於傳統集市中體驗璀璨的夜景，感受清遠城市發展的魅力。美食活動現場共設180個展位，農特產商品區80位，美食區70位，清遠名優特鮮產品展示及品牌區30位，並以「線上+線下」模式，讓遊客有更豐富的體驗。在東城大水坑鄉下美食村會場，遊客可以品嘗到原始的、純手工製作的清遠鄉村美食。

　　據悉，清遠積極推進「粵菜師傅」工程，目前已建成清遠市技師學院、連州技工學校2個省級「粵菜師傅」培訓基地，清遠市技師學院和廣東華飲食品管理供應鏈管理有限公司2個省級「粵菜師傅」大師工作室，10個市級粵菜師傅鄉村培訓示範基地。今年以來，開展粵菜師傅各類培訓3529人（含貧困勞動力1102人），帶動創業就業近6000人；本次活動期間，還依託廣東碧桂園職業學院開設「粵菜師傅」貧困地區學院培訓班;共舉辦「粵菜師傅」各類系列主題活動42場，比如清遠粵菜師傅技藝交流暨食材食品供銷洽談會等。自今年8月份起，啟動了鄉村美食、鄉村粵菜師傅、鄉村美食優品店推選活動，在8個縣（市、區）舉辦了鄉村美食擂台賽和組織鄉村美食優品店下鄉現場審核，挖掘、推選出100道清遠「鄉村美食」、100名「鄉村粵菜師傅」、100家「鄉村美食優品店」，製作了清遠美食地圖，打造了一批鄉村粵菜美食旅遊景點和鄉村粵菜美食旅遊精品線路，推動了清遠全域旅遊的發展，也帶動了清遠優質農產品。