踏入大閘蟹的當造季節，食物安全中心4日在網上發文表示，若市民希望安心食用大閘蟹，應光顧可靠並領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證的商戶，並留意食蟹「三不」貼士。

　食安中心昨日在社交媒體發文指，有關許可證的條款規定，所有供出售的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書。食安中心強調，為了令市民可以更安心享用大閘蟹，由今年10月起連同海關進行多次聯合行動，打擊非法進口大閘蟹的活動。另外，食安中心亦分享3個有關食蟹的「三不」貼士。

　1. 不買死蟹

　應購買生猛、外殼有光澤的大閘蟹。由於大閘蟹含豐富蛋白質，死後蛋白質會迅速分解，有利細菌迅速繁殖，容易變壞。

　2. 不能生吃

　在購買大閘蟹後應盡快處理及烹煮。若並非即時進食，應先將大閘蟹貯存在有蓋容器內再放入雪櫃，並與其他熟食及即食食物分開存放，避免交叉污染。 在烹煮前，應先利用刷子及清水洗淨蟹身、蟹爪及蟹鉗。由於大閘蟹可能含有寄生蟲及致病菌，所以需要徹底煮熟才好進食，在食用前亦需清除其內臟。

　3. 不應多吃

　大閘蟹的蟹黃或蟹膏含有較的膽固醇，市民需注意均衡飲食，切勿進食過量大閘蟹。