政府昨日（4日）回應有關食肆換氣規定的評論，提到衛生防護中心邀請病毒學及傳染病專家袁國勇於3月1日聯同中心流行病學家、食物環境衞生署、機電工程署、環境保護署等組成團隊到尖沙咀商場一間食肆視察事件；政府指因為工程師及流行病學家均沒有病毒學及傳染病專業知識，故有關邀請屬必要的。

　政府其後解釋調查時量度的鮮風流量是有關各座位區間傳送鮮風之主管道的室外空氣總流量，並與位於各區間之盤管風機的接駁鮮風送風管道（若可接觸）之鮮風流量比對；量度目的是模擬該較為特殊群組當時之堂食環境狀況，而袁國勇在量度後召開會議，讓團隊成員聽取匯報的所有初步結果，並就初步結果和相應建議達成共識。

　政府引述結論認為導致有關爆發原因很可能是位於出現爆發的下層堂食範圍，其若干部分之每小時換氣量偏低（1.2及2.1）（雖然其他兩個部分的每小時換氣量為6.1及6.4），上述成因會比由鄰近茶水間出現接觸傳染機會為高，儘管後者一些環境樣本對新冠肺炎病毒呈陽性，亦有可能是導致有關爆發出現成因。

　政府續指食肆座位間與廚房空氣流通應一起計算之理解不正確，法例是要求座位間與廚房須為兩個個別通風系統，而食物業牌照申請指引也明確交代；至於有關食肆廚房的實際通風系統是接駁到商場中央系統，與其座位間通風系統是完全獨立；政府還提到沒有任何一個部門曾獲有關食肆委聘進行其在3月31日提到之任何研究。

　政府表示，袁國勇曾提到在空氣流通差及有脫下口罩活動的室內環境中，短距離空氣傳播新冠肺炎不容忽視，故有需要在食肆採用每小時6次換氣量規定或安裝符合若干規格之空氣淨化設備作為替代方案；政府也決定在2020年10月16日推出自願申報制度，並以此標準為門檻，上述做法亦已成為強制登記制度。

　政府指參與尖沙咀商場調查的專家已全面考慮所有可得到證據，並基於科學證據及專業知識作出判斷；現時可掌握資料並未有顯示調查過程出現任何漏洞，而在食肆施行每小時換氣量或以空氣淨化設備作為替代要求是建基於現有科學理據、海外指引及相關學科專家之共識。