營口大石橋植稻文化源遠流長，作為中華農耕文明的重要組成部分，營口大米向世人展示出五彩斑斕的畫卷……

　腳 步

　營口地處遼東半島中樞，西臨渤海，背靠東北平原，大遼河從這裏注入渤海，水稻生產條件得天獨厚，孕育了遼寧地區早期的農業文明。清末，營口大米就已成為皇家貢米。1958年第二屆「廣交會」上，營口大石橋生產的「水源大米」，成為中國出口世界的「第一粒」大米。

　歷經百年農耕文化，大石橋人對大米發展理念也在不斷更新。改良研製新品種，探索創新種植管理新模式，目前大石橋水稻播種面積達54.69萬畝，產量38.84萬噸，成為國家重要的商品糧和優質稻穀生產基地。2017年被評為「中國好糧油」示範縣，營口金橋糧食集團所屬溝沿儲備糧有限公司、水源儲備糧有限公司被遴選為「中國好糧油」示範企業。2019年，在世界高端大米展會上，營口大米整體品質得到業界認可，大石橋多家企業斬獲佳績，「禾澤鄉」大米品牌享譽世界。營口大米從大石橋飄香到四海五洲，向世界展示著美妙的中國味道。

　饋 贈

　大米，既是簡樸的果腹之物，也可以襯托任何食材，容納萬千滋味。稻米則是自然對這片土地的饋贈。廣袤的下遼河平原遼河入海口處，黑鈣土鹽鹼度增加，並以水稻土和沼澤土的形態呈現，有機質含量高達5%，水肥充足。大石橋的溝沿、旗口、水源、高坎、石佛、虎莊6個鎮構成營口大米的主要產區。

　清明和穀雨間隙，大石橋溝沿鎮碾房村村民張德倫和23個鄉親就開始在大棚內外裝盤、育苗。他們懷著對物候、節令的理解，不斷地轉換著耕種的靈感，對他們而言，稻是被保存在歲月中的記憶和希望。而米飯的香氣伴著遼河水的甘甜，恰是大石橋人世代繁衍的味覺密碼……

　融 合

　稻米的生命力，是對傳統的繼承和升華。隨着時代而流變的米香，與舌尖相遇，觸動心靈。

　海城人王碩是聞著稻香落戶大石橋市旗口鎮的，嫁過來後就跟著婆婆種稻米。一家人辛苦付出十幾年，小作坊變成了大米廠。「種黍三十畝，衣食既有餘」。在王碩帶著米香走出國門的時，德國人瑞尼正在下遼河平原腹地大石橋，品嘗地道的營口大米。瑞尼說，營口大米是他中國記憶的一部分。生長在亞洲稻作區——韓國的朴珪福，米飯也是他的傳統主食之一。然而，營口大米以其獨特的口感，打動了這位韓國高管。

　營口大米是外國賓朋記憶里的中國符號，將不同地域種族的人們融合在一起，共享美食、創造財富、穿越四季。

　鄉 愁

　對於久別家鄉的大石橋人而言，一碗家鄉的米飯，是帶有家鄉符號的食物味道。

　李忠超長年在北京工作，每次回來一定要吃老家的大米飯。他說，家鄉的米飯飯香，味好，吃兩碗都不夠……營口大米在李忠超的味覺里留下的烙印，如同味覺定位系統，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉……

　轉 化

　初夏，是旅遊客流旺盛時節，數以萬計的遊客來到大石橋黃丫口自然生態旅遊景區。漫山的杜鵑花讓這個山村變得豐盈唯美……其實來這裏的遊客還有另一目的，那就是吃一餐地道的營口大米飯。

　據說,要做出口感香滑的上等米飯，大米只是第一步。還需另一法寶——土灶大鐵鍋。當土灶里的火均勻地舔舐著鍋底，在水溫的傳導下，米粒的潤水率得到提升，造就了最富營養的米漿。米飯甜而不膩，米粒順滑清香、細膩綿軟。濃郁的飯香，飄融在黃丫口村的農家院中，與遠方客人分享歷久彌新的味道，細細咀嚼自然的饋贈。

　遠 方

　美味的前世是如畫的美景。10月，金色稻浪一望無際，給人的第一印象是到處都能見到「米」字，米業加工廠、稻米合作社……

　大石橋現有國有倉儲企業3家，准倉容量30萬噸，已形成集種植、收購、檢驗、存儲、加工、銷售為一體的良性運行模式。依託國內最大糧食港口——鮁魚圈港，中國鎂都大石橋正在建成

　輻射全國的東北優質大米產業集聚區，配合著各地的飲食習俗，做出吃法多樣、口味豐富的米食，成就人們餐桌上難忘的味道……