食物環境衞生署食物安全中心今日(27日)公布，最近完成一項普及食品的專題調查，結果顯示315個火鍋食物樣本全部通過檢測。

　食安中心發言人指，市民喜歡吃火鍋，由於火鍋材料、佐餐飲品和醬料在製作過程可能會添加染色料、防腐劑和順丁烯二酸等食物添加劑，食安中心因此進行專題食品調查，為消費者及業界提供有關食品的安全資訊。

　食安中心指它們從食肆、新鮮糧食店及超級市場等地方抽取包括麵條、湯底和醬料等不同種類的火鍋食物樣本，進行化學和微生物測試。

　食安中心忠告業界不應接受超出生產能力負荷的訂單，並須遵從有關法例規定及符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑，而收貨時也必須檢查食物和食物材料的質量。