負責經營進出口、加工、零售及批發海鮮的環球海產自1973年於香港創立，公司董事總經理李惠愛一直全力支持環保海鮮推廣計劃，希望讓世界生態得到保護。環球海產出售的海鮮均符合食品安全認證，疫情下更增設網上商店，為市民直送新鮮、安全的海產，願市民食得開心、食得放心。（部分圖片由蔡啟文攝）

李惠愛全力推廣環保海鮮，為市民提供優質安全的海產選擇。

　香港是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區，全球排行第八，香港人非常喜歡吃海鮮，特別是魚類。人類對海鮮的選擇，對海洋生態有?深遠的影響，為了漁業的可持續發展，在選購海鮮時應該支持環保海鮮的供應商。

　推廣環保海鮮多年

　身為香港西區婦女福利會執行委員，李惠愛經常參與探訪老人院活動。

　環球海產董事總經理李惠愛表示：「本公司在2010年已經開始和世界自然基金會合作推動環保海鮮。推廣初期相當困難，因為環保海鮮價格偏高，而且尚未普及。後來我們從世界各地引入養殖海產和受保護的野生海產，由於可以控制養殖成本和數量，令售價降低，有利推廣。」在選擇海鮮供應商之前，公司先了解當地的環境生態，如政府如何進行保育，李惠愛續說：「環保海鮮分兩類型，一類是野生海產，第二類是養殖海產。野生海產在天然環境捕撈，公司會與當地環保署及政府商討，例如挪威人口稀少，海洋生態發展良好、養殖魚類的水質優良，因此環球很早期便由挪威進口三文魚，更會因應不同季節入口不同品種的三文魚。公司售賣的海產種類大約有300至400種款式，可持續發展產品約佔70%至80%。所引入的環保海鮮，包裝上均印有由海洋管理委員會（Marine Stewardship Council, MSC）等機構發出的國際認證。」獲得MSC認證，即符合可持續的目標種群、最小的生態環境影響及有效的漁業管理模式三項原則，對於海洋生態非常重要。

李惠愛探訪長者並送上福袋。

　海產來源保證安全

　每名香港人平均每年消耗71.8公斤海鮮，較全球人均食用量高出3倍，海鮮大部分由亞太地區及世界各地進口，作為消費者，食物品質比價格重要。除香港業務外，環球海產亦於內地、澳門、加拿大及美國成立公司，從世界各國超過30個來源地搜羅海產，李惠愛表示：「環球的營運理念是『產品新鮮、絕無污染、環保海鮮、供應穩定、交貨準時、合理價格』。公司引入美國的海鮮管理系統，確保海鮮質素。十年前更投資1000多萬元設立加工廠房，取得ISO 22000和HACCP認證，引入氮氣冷凍技術，海產更加保鮮，也確保銷售的海產符合食品安全，達到國際標準。每年並會委派富經驗的高級員工到世界各地評審供應商的資格，了解當地的漁業發展，以進口各種海產來符合市場需要。未來會繼續尋找更多對人類健康有益的海產。」

　疫情下轉營網上商店

　環球海產主要為本地星級酒店、高級會所、航空餐飲、高級餐廳等供應海鮮食材，疫情下飲食、旅遊業蕭條，加上航空班次疏落，又經常延誤、改期，令運輸支出大增，李惠愛不諱言公司也深受影響：「疫情下加強了存倉的消毒，以及要求同事量度體溫，並分派口罩及洗手液，做足防疫措施。公司在疫情下亦開設網上商店，轉攻住戶市場，並且與網上購物網站、超市合作售賣海鮮。此外，新建的網頁更可讓住戶在網上訂購海鮮，再配送至住宅大堂，運送過程會做足保鮮和防疫工作。在這非常時期，定必有很多同行受到嚴重影響，但請不要氣餒，我深信雨後會出現彩虹，用正能量面對挑戰，逆境自強，明天會更好。」海產行業競爭大，環球如何保持營運優勢？李惠愛表示：「我認為有競爭才有進步，公司需要不斷學習新知識，以及不斷改良才可與時並進，保持優勢。回想2003年，環球是第一間於所有冷凍車裝置GPS（全球定位系統）的公司，以提升運輸效率。未來會投放更多資金優化廠房設備及推廣環保海鮮與食物安全，讓大眾對環保海鮮有更多認識。」李女士多年前已矢志推廣環保海鮮，早年曾大力推廣加拿大海鮮及參與環保海鮮相關的培訓及講座，以至加拿大海鮮銷量大增，有相當知名度。難怪在2008年榮獲加拿大新不倫瑞克省（New Brunswick）大使。

　除了本地市場，李惠愛同時看好大灣區前景，已準備好投放資源發展不同項目，如舉辦講座分享如何採用可持續發展和生物多樣性的生活方式和飲食習慣，以及如何成為負責任的全球公民等。李惠愛坦言：「個人的營商理念是同行不是敵國，市場上沒有獨市生意，最理想是百花齊放，有競爭才有進步。」對於行業的前景，李惠愛認為危中有轉機，因為民以食為天，市民無論在家烹調或在食肆進餐，都同樣要求高品質及安全包裝的海鮮，相信海產行業前景樂觀。

環球海產舉辦2016香港開蠔挑戰賽，讓開蠔好手施展高超技藝。

　不斷學習 與時並進

　回憶在海產業的多年奮鬥經歷，李惠愛坦言2007年的一次生蠔事件令她最為難忘：「當年公司入口了一批生蠔，貨到後做足衛生檢疫把關工作，確保生蠔新鮮。可是新聞報道卻指出有市民在酒店吃了本公司供應的生蠔後身體不適，公司門口隨即擠滿了記者，電話響個不停。這情況持續了兩星期，令公司其他貨品滯銷，十分狼狽。後來經過食環署審核後，終於證實了公司的清白，事件才平息。雖然當時損失很大，有記者曾問我會不會控告有關部門，但我不想引起大事端，令市民不安。這件事全靠公司向來做足食品安全審查，以及所挑選的供應商有水準。」身為成功的商界女領袖，李惠愛認為做人做事也要宏觀：「想成功要認清楚目標，與時並進，並要有容人之量，多聆聽別人意見，善用人才。我對自己向來有要求，勇於嘗試及接受新事物，成功與否，總是要盡力而為。」

　環球海產參與國際食品餐飲及酒店設備展，得到由不同國家及地區經貿辦事處的贊助及支持。

　李惠愛積極參與慈善活動，籌辦幼兒園聯校畢業典禮。

　熱心公益 服務社會

　除了在商業上的成功，李惠愛過往十多年也積極參與慈善活動，她既是香港西區婦女福利會執行委員，也擔任學校校董，並經常到老人中心、幼稚園、小學、老人院當義工，並參與成立莫如恩教育基金及青少年中心。此外，還有為公益金百萬行慈善捐款多次。李惠愛表示：「過去40年間，我東奔西跑，遇過不少困難，也曾遇上很多同行及其他行業的人，亦有不同種族的人士，亦師亦友，有很多現已成為好朋友及生意夥伴。所謂四海之內皆兄弟，無分國籍及種族。我本人十分感謝商報給我傑出商界女領袖獎項，令我受到很大鼓舞，非常開心。以後我會繼續為社會服務，回饋社會，亦會向青少年分享過往經驗。在成長歲月中，或會遇上一些困難，只要有決心，有堅持和忍耐，就可以迎刃而解，邁向成功之路。」（記者 洪嘉禧）

李惠愛表示，公司最初在香港成立，後來遠赴加拿大和美國發展。