第三屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜文化交流活動，27日在「世界美食之都」佛山順德開幕，來自廣東省21個地級以上市和香港、澳門的23支隊伍共約150名選手同台競技，現場上演粵菜「廚神」爭霸。

　大賽採用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式麵點師兩個競賽工種，每個工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組。

　在中式烹調師粵菜工匠組，大賽首次採用三個菜系單獨評比，汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市選手參與「潮汕菜」菜系競賽;梅州、河源、惠州、韶關等4市選手參與「客家菜」菜系競賽;廣東其餘地市和港澳地區選手參與「廣府菜」菜系競賽。粵菜新星組則不分菜系，統一評比。

　中式烹調師競賽中，粵菜工匠組選手們要烹飪的主料菜餚是魚，包括鱅魚、草魚、鯪魚、鰻魚等，選手們現場以匠心演繹魚味之美;粵菜新星組選手們要烹飪的主料菜餚則是雞、鴨、乳鴿等常見材料。

　中式麵點師工匠組和新星組選手統一比拼「廣式點心」的製作。香港選手李宇寧參加中式麵點師工匠組的比賽，他認為粵港澳飲食文化同根同源，同時在歷史發展中又形成了各自鮮明的特色。他希望在比賽中展示香港麵點師的風采。

　粵菜文化交流活動現場設置了廣東21個地市的粵菜特色展板區、主舞台區、競賽區、菜品展示區和美食品嘗區、直播帶貨區等主題區域。

　廣東省人力資源和社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山表示，隨着「粵菜師傅」工程加快轉入高質量發展新階段，廣東要努力將該工程建成具有廣東特色的重大就業工程、產業工程和民生工程，將該技能大賽辦成聯結粵港澳大灣區的飲食文化紐帶，將「粵菜師傅」打造成面向世界展示嶺南文化的亮麗名片。