盛夏烈日炎炎，廣西桂平西山卻是涼氣襲人，這裏峰巒嵯峨，石徑曲幽，叢林如海。沿小道拾級而上，連綿茶園翠綠蔥蘢，取一壺山間乳泉水沖泡，湯液碧綠，茶香濃郁，品之回甘鮮爽，令人心曠神怡。

    佛教旅遊勝地桂平西山以「佛聖、茶香、泉甘、石奇、林秀」而聞名。「雲霧山中出好茶」，山間棋盤石觀音岩下所產的西山茶，受丹霞地貌沙質土壤、北回歸線特殊地理位置氣候、山間乳泉長年累月的滋潤涵養，以嫩、翠、香、鮮為特色，被公認為綠茶中的上乘佳品。

桂平西山春茶開採活動的情景。  楊一帆攝

    追溯西山茶歷史，《桂平縣誌》記載，西山茶自唐代西山高僧由江南引進茶樹種子開始種植，距今已有1700多年的歷史。明代，隨着西山佛教文化的興盛，西山茶作為僧尼日常必需的饋贈禮品，在粵、湘、桂等地廣為流傳；到了清代選為貢品，名列全國二十四名茶之一。然而民國後期，由於管理不善，西山茶產量銳減瀕於滅絕。1949年，寬能法師來到西山主持佛教事務，帶領僧眾一起墾復開荒，悉心研究採茶、炒茶技術，使西山茶獲得新生。

    桂平西山茶曾多次參加國內外的行業比賽和展示，先後榮獲國際名茶評比金獎、世界佳茗大獎、全國名茶、全國優質產品獎、全國名牌產品、「中茶杯」一等獎等多項獎項。同時，桂平西山茶還獲得「農產品地理標誌登記證書」和「廣西休閒農業十佳名品」，2015年入選全國名特優新農產品目錄，2017年入選中歐地理標誌首批互認產品清單，2020年入選中歐地理標誌協定保護名錄。

    近年來，貴港市因地制宜，提高茶樹種植標準化規模化水平，把茶產業與實施鄉村振興戰略緊密結合，目前，全市有茶葉面積1.67萬畝，年產量613噸，全市26個鄉鎮中有13個鄉鎮成為茶葉生產重點鄉鎮，成立了茶業協會，有茶葉加工企業50多家。根據市場的需求，加工後的西山茶由原來單一的西山綠茶，增加了西山紅茶、西山白茶、西山黑茶等品種。

    同時，努力培育打響西山茶品牌，2022年1月，桂平西山茶公用品牌新形象正式對外發布。並發揮富硒資源優勢打造富硒茶產業；加強茶葉精深加工，提高產品附加值；探索茶文化體驗、養生休閒旅遊深度融合，推動茶產業一二三產融合發展。（唐琳 徐玉瑩）

頂圖：桂平西山春茶開採活動的情景。  楊一帆攝