呱嗒是山東聊城的傳統名吃，是一種煎烙的餡類小食，尤以沙鎮呱嗒最為有名。呱嗒創製於清代，迄今已有200多年歷史，餡料有肉類餡、雞蛋餡等多種。在製作時 先用燙麵和呆面，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成橢圓餅形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，備受食客歡迎。（記者 孫珂 通訊員 梁明潑）