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新疆特色炒面-炒面片

2013-12-06
来源:

     

  每天,都有很多新疆人吃炒面,炒面已经变成新疆人午餐中最受欢迎的一道饭菜了。炒面皮就是新疆炒面的一种,做法和普通的炒面差不多,但是味道还是不一样,炒面皮吃起来让人食欲大增,而且随着生活节奏变快的社会,炒面皮这种制作方便的美食也花样百出,今天,我就教大家怎么制作炒面皮,味道绝对好吃,试试吧!原料:

  ·土豆

  ·西红柿

  ·青椒

  ·蒜薹

  ·大葱

  ·洋葱

  ·新鲜羊肉

  ·生姜

  ·面粉

  ·尖辣椒

  作法:  1、用温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。

  2、盖上保鲜膜醒面半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。

  3、再将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。

  4、面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片,丢入烧开的锅中煮熟后倒入凉水盆里。

  炒菜做法:

  1、在锅中倒入适量的油,加热,倒入切成丝大葱和生姜片,之后加入切成薄片的羊肉一起翻炒。

  2、然后将切成片的土豆倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖。

  3、将西红柿切成薄片倒入锅中,加入适量的水炖一会。

  4、将切成小段的蒜薹倒入锅中,稍微煮上一会等蒜薹熟了后倒入切成段的辣椒。随后加入盐、味精、为了颜色好看可以加入适量番茄酱。

  将前面做好的面片倒入炒好的菜锅里,不停翻炒,炒拌均匀后即可出锅。

[责任编辑:香港商报实习生5 ]
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