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四川宜宾非遗——王家白酒

2014-06-19
来源:香港商报

王家白酒采用传统工艺酿造

  【香港商报讯】记者梅超、通讯员曾朗报道:王家白酒在四川宜宾小有名气,主要是高粱酒和包谷酒。

  王家白酒采用传统手工技艺酿造,特点可概括为:一是酒精浓度高。王家白酒的酒精含量在50度以上,原浆酒更是60度以上。二是喝起醇口。喝第一杯时开始还有点辣口,有的人喝得口张眼睛闭。辣过、糙过之后,嘴里会出现回甜悠长之味,多喝几杯,酒在胃中回荡几转,让人的血液循环加快、心旷神怡、兴奋起来。

  业内人士称王家白酒喝起来甘、甜、绵、软、纯和、爽口,长年适量喝,对身体不仅无害,还有一定益寿延年作用。

  传承人任仕荣1975年进入王家花树酒厂,进厂后虚心向师傅学习,继承和发展了王家白酒的传统生产工艺,使王家白酒的口感更加好,产量大为提高。

[责任编辑:邓煜闽 ]
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