中國飲食文化國寶級大师，遼菜泰斗，中華名廚，全國勞動模范，全國五·一獎章獲得者劉國棟及其作品.

　　劉國棟，男，1923年12月出生于天津，遼寧省沈陽市人。中國飲食文化國寶級大师，遼菜泰斗，著名國際烹飪大师，商務部授予中華名廚(榮譽獎)稱號，全國勞動模范，全國五一勞動獎章獲得者，中國餐飲文化大师，世界烹飪大师，中國青工大賽副總裁判長，國家級餐飲業評委，中國烹飪協會理事，遼寧省烹飪協會副會長，中國名廚查詢網專家顧問，中華名廚專家評審委員會專家委員。精通遼菜、津菜、川菜、蘇揚菜、南菜、魯菜等，代表菜品有桃花香扇、軟溜黃魚扇、芙蓉蟹黃、蜜汁蓮花蘋果、鳳凰戲牡丹、雞茸扒白菜等。為遼菜的形成做出了巨大貢獻，成為遼菜創始人之一。

　　烹飪大师劉國棟出身于烹飪世家，其父劉會元由老家天津來沈陽謀生，师從張作霖大帅府老輩名师張奉久。劉會元把天津人好美食的特點與魯遼菜的精華融為一體，烹制的菜肴酥、爛、香、鮮、味道醇厚，形成了獨特風格，從而他的名聲大振。子繼父業，1938年16歲的劉國棟在沈陽“天一坊”飯莊入廚學藝，师從顏慶鴻，郭振生二位名师，開始了他的烹飪生涯。由于他天資聰慧，人又勤快，干活利落，深得师傅的厚愛。在嚴师的教誨下，烹調技藝迅速提高，幾年後劉國棟已是“天一坊”獨擋一面的最年輕的廚师。

　　60余年來，劉國棟敏于專研，勤于實踐，其烹飪技藝已達到爐火純青、出神入化的境地。在多年的工作實踐中，他與遼寧烹飪界的同行和關心遼寧烹飪事業的各界人士悉心切磋，為挖掘和發展遼菜菜系做出了卓越的貢獻。

　　劉國棟畢生鑽研烹調技術，取他人之長，補已之短。他烹制的“桃花香扇”、“蜜汁蓮花蘋果”、“鳳凰戲牡丹”、“脆皮魚”、“珍珠圓魚”、“雞茸扒白菜”、“扒魚翅”、“扒熊掌”、“脫骨香酥雞”分別榮獲省、市名牌食品稱號。其中：“桃花香扇”、“蜜汁蓮花蘋果”、“鳳凰戲牡丹”、 “雞茸扒白菜”，被遼寧電影制片廠攝入《沈陽名菜》中，特別是他研究的素席宴，由北京新聞電影制片廠拍攝為《沈陽風光》專題片，成為沈陽市的一大亮點。

　　多年來，劉國棟熱心培育烹飪人才，其親傳弟子600余人(三代人多達二萬余人)，遍布省內外及世界各地，真可謂桃李滿天下。他的弟子們大多數都已成為當地飯店、酒樓、賓館的領導和技術骨干，其中，高級以上廚师就有600余人，中級以上萬余人。

菊花魚

　　劉國棟先後到過香港、前蘇聯、美國、東南亞等國家和地區獻藝表演、考察、訪問。1998年在美國表演《松鶴宴》一舉震驚四座，美國的《國際日報》、《世界日報》、《興島日報》、《華僑日報》和《自由日報》等五家報社，分別連續報導中國劉派烹飪技藝。劉國棟烹飪美譽，傳遍海內外。

龍舟獻寶

　　為發揚光大中國的烹飪事業，近年來，他先後編寫了《中西餐200例》、《兒童營養食譜》、《兒童膳食指南》、《火鍋菜譜》、《大眾菜譜》、《遼寧名菜講座75例》、《中華創新菜精粹》、《师徒技藝集錦》等多種烹飪專著，為豐富我國飲食文化寶庫，促進遼菜的研究和發展做出了卓越的貢獻。他先後被記入《沈陽市企業家傳略》、《中國烹飪大百科》等書中，09年遼菜又被例入非文化遺產,同時劉國棟作為名人被收入沈陽市檔案館載入沈陽史冊。

　　劉國棟現已九二高齡，是遼寧烹飪名师中迄今唯一健在的老前輩。劉國棟作為一代烹飪大师，他的爐火純青、出神入化的烹飪技術，以及他為遼菜的形成與發展所做的不可估量的貢獻，必將隨同他的名字以顯赫的位置載入現代遼寧暨沈陽烹飪發展史冊。