【香港商報网訊】記者史振華報道：川菜是中國八大菜系之首，在國內外享有盛譽。作為川菜的發源地和發展中心，成都產業基礎雄厚，比較優勢突出。日前，由成都市商務委牽頭制定的《關于進一步加快成都市川菜產業發展的實施意見》（簡稱《意見》）正式出臺。《意見》以“千億級、四中心”為總體目標，加快川菜產業發展。到2020年末，成都全市餐飲零售額突破1000億元大關，年均增長10%以上，占社會商品零售總額的13%以上；培育5家以上10億元的龍頭企業；培育10家全國餐飲行業百強企業；打造10個川菜原輔料示范基地；打造10條國家級特色美食街（區）。把成都建成全球川菜標準制定和發布中心、全球川菜原輔料生產和集散中心、全球川菜文化交流和創新中心、全球川菜人才培養和輸出中心。

　　力建“川菜海外推廣中心”

　　成都市商務委副主任尹建表示，《意見》明確了完善川菜標準體系、打響做亮川菜品牌、培育壯大市場主體、加強海外營銷推廣、創新驅動產業轉型、培養專業川菜人才、提升“美食之都”品牌8項主要任務。

　　根據《意見》，成都將借勢“一帶一路”戰略、“蓉歐+”及發揮聯合國教科文組織創意城市網絡平臺優勢，做好川菜的國際化營銷推廣。建立10個“成都川菜海外推廣中心”，為川菜企業走出去和國際化發展提供宣傳推廣、需求對接、項目招商、投資合作、勞務輸出等服務。同時，政府將提供平臺讓川菜“走出去”，加強川菜國際文化交流，這有助于推廣提升成都的城市形象。屆時，成都還將組織具有國際影響力的行業協會、行業專家、烹飪大師和著名美食家，制定“全球精選川菜餐廳”標準，在全球認定一批精選川菜餐廳，讓正宗川菜在國外能深深扎根。

　　創新完善川菜“成都標準”

　　尹建表示，《意見》以品牌化、連鎖化、特色化、國際化為發展方向，深化轉型升級和產業融合，加強資源整合和模式創新，奮力把川菜產業打造成為成都服務業的新動能、城鄉統籌的新標桿、產業融合的新亮點。

　　根據《意見》，成都市將支持行業協會、科研院所和川菜企業圍繞川菜生產、加工、服務和管理、營銷的全過程，制定完善川菜標準體系，在川菜行業倡導和使用“成都標準”，支持創新制定企業標準。對主導制定國家標準、行業標準的單位或企業，分別給予25萬元、12萬元獎勵。