長沙創建國家食品安全城市，去年食品抽檢合格率98.1%

　　易煉紅：鐵腕保障百姓“舌尖上的安全”

　　華聲在線8月23日訊(通訊員 陳安然) 今年，長沙正式全面啟動國家食品安全城市創建工作，是湖南省的唯一試點城市。以去年的數據為例，長沙全年對15.8萬批次食品進行了檢驗檢測，總體合格率為98.1%。23日上午，湖南省委常委、長沙市委書記易煉紅專題就創建工作作了一次深入調研，并對多家企業進行實地檢查。一路上，市委書記強調得最多的關鍵詞是——“良心”。

　　（易煉紅調研秦皇食府。周柏平 攝）

　　易煉紅此行首站選擇的是一家餐飲企業：秦皇食府市府店。未作過多停留，易煉紅直奔飯店后廚，從原材料采購到食材儲存，從廚師健康檢查到衛生監管舉措，一項一項問得十分仔細。此時，后廚的一舉一動，也通過攝像頭實時傳輸到酒店大堂的電視上，每個到店的顧客都能一覽無余，不僅如此，消費者還可以通過手機APP在線觀看后廚管理情況。從今年起，長沙啟動實施了“明廚亮灶”工程，建立起了全市統一的“明廚亮灶”遠程視頻監管平臺，計劃在2017年底實現持證餐飲服務單位全覆蓋。

　　“做餐飲就是做良心!”易煉紅說，民以食為天，食以安為先，無論是各級黨政領導干部、監管執法人員，還是食品企業負責人、商戶商販，都要時刻牢記自己也是百姓、也是一名消費者，吃得健康、吃得安全,對老百姓來說是“天大的事”，要用鐵的手腕保障“舌尖上的安全”，對得起自己的良心。

　　（易煉紅調研澳優乳業。周柏平 攝）

　　“早起嗦粉”是每個長沙人津津樂道的話題，但很少有人知道，每天早上長沙市民食用的米粉有1/3來自于一家名叫銀洲的食品公司。在政府的支持引導下，該公司目前已擁有12條自動化生產線，所有米粉從原料加工到包裝銷售，始終堅持零添加、不使用任何添加劑，所有的公益流程全透明，任何一個來公司的人都能看得清清楚楚。

　　同樣依靠質量安全迅速的做大的企業還有位于望城區的澳優乳業，公司在荷蘭收奶、生產，再到國內銷售，在行業內率先建立電子溯源系統，消費者可以上網“追查”產品從養殖、飼料、用藥、防疫、加工到儲運、銷售等生產經營信息，放心奶也使得公司業績很令老板“放心”。

　　（易煉紅調研家潤多超市。周柏平 攝）

　　在家潤多超市，易煉紅與便民檢測臺的服務人員王大姐攀談。她告訴易煉紅，超市在食品安全管理規范、從業人員健康、進貨記錄、不安全食品召回等方面有一整套嚴密的制度。“作為檢測員，我每天下班就從超市帶一包菜回家吃，來購物的市民看在眼里，心里就更踏實了。”王大姐說。

　　“食品安全監管制度不僅要上墻，更要入腦入心。” 易煉紅每到一家企業都反復詢問追溯體系的建立健全和運行情況，他語重心長地告誡企業負責人，要想在激烈的市場競爭中贏得立足之地，就必須以更好的產品質量和更高的衛生標準贏得消費者認可，這是企業的安身立命之本，更是實現更大發展的核心競爭力。

　　易煉紅此行還來到沙坪街道食品藥品監管所，實地探訪基層食藥監干部的工作狀況。“發現不了食品安全問題，就是失職，發現問題不處理，就是瀆職!”他希望基層食藥監干部用自己的辛勞換來百姓的放心，構建百密無疏的監管體系，切實擔當肩上這份沉甸甸的責任。

　　“創建國家食品安全城市不是面子工程、形象工程，而是事關人民群眾切身利益的民生工程、良心工程，考驗的是我們的良心。”易煉紅要求全市各級各部門，將確保食品安全作為義不容辭的責任和使命，鐵腕治理食品安全問題，動員廣大生產者、經營者和消費者共同參與，構建百密無疏的監管體系，實現全覆蓋、零死角，確保食品安全監管工作落實到每一個環節、每一個角落。

　　據了解，長沙在134個街道，107個涉農村(社區)設立了監管所(站)，構建起四級監管網絡，近年來沒有發生重大食品安全事故。在接下來的兩年，長沙將實現食品安全指標綜合評價進入全國先進行列，公眾對食品安全滿意度在70%以上。