“中華醬鹵，源遠流長。距今4000多年前的新石器時代，華夏的先民就發明了最原始‘醬’。經過數千年的衍變，醬鹵食品已經成為人們生活中不可或缺的佐餐休閒美味。”江西煌上煌集團食品股份有限公司董事長褚浚致辭時表示，作為醬鹵行業的標杆，煌上煌以傳承醬鹵文化為己任，弘揚醬鹵工匠精神，投資3000餘萬元打造了國內第一家煌上煌醬鹵博物館。

 

　　中華醬鹵美食琳琅滿目

 

　　據悉，博物館高端規劃、精細籌建，占地3000多平方米，系統、全面、準確、生動地反映中華民族醬鹵文化的歷史淵源與現實，通過現代化光電技術，虛擬空間和現實空間交互，體驗式互動項目和生態意境營造結合，生動翔實的展現了中國醬鹵文化的發展以及對世界醬鹵文化的影響。

 

 

　　“作為江西民營企業發展的典範，25年來，煌上煌從8平米門店起家，迅速成長為‘農業產業化國家重點龍頭企業’，被譽為‘中式醬鹵肉製品’第一品牌。”南昌小藍經開區黨工委副書記徐峰發言表示，本次醬鹵文化博物館的揭幕成立，是小藍經開區打造“工業+文化+旅遊”融合發展的大事項。

 

 

 

　　“醬”和“鹵”的主題貫穿醬鹵博物館始末，生動體現了中華千年南北醬鹵的發展和一脈相承。館內場景還原了廣州黃埔古港，再現“海絲通四海，醬香飄五洲”之盛況；袁枚所著《隨園食單》裡記載的醬鹵佳餚，令人垂涎欲滴；一條以宋代為時代背景的商貿古街，有鹵肉店、酒樓、調料店，店鋪林立，一派繁榮景象；揚州的“三和四美”，紹興的“仁昌”“咸亨”，長沙的“玉和”“九如齋”，廣東珠三角地區的“李錦記”“海天”，天南海北，每一位“吃貨”都能在館內找到“家鄉的味道”。

 

　　從當年南昌繩經塔下8平米的小作坊到今天全國300家連鎖，煌上煌“掌門人”徐桂芬和家人的創業之路，也是改革開放40周年以來的民營企業發展縮影。

 

　　智研諮詢發佈的《2018-2024年中國休閒鹵製品行業市場深度調查及投資前景分析報告》顯示，休閒鹵製品是景氣度最高的休閒食品子行業。自2010年以來，中國休閒鹵制食品市場年均兩位元數以上的速度急速增長，行業前景甚好。

 

　　根據預測，國內休閒鹵製品行業2020年市場規模可達1235億元。商戰紅海，刀光劍影，誰主沉浮？

 

 

　　“煌上煌有個短中長期的發展計劃，‘三年翻一番’，百億銷售、千億市值。目前企業的發展勢頭很好，基本保持‘三年翻一番’的速度在推進。”江西煌上煌集團食品股份有限公司副總經理范旭明在採訪時說道，2019年煌上煌市場的網點佈局，會從餐桌市場走向休閒，向院校、交通樞紐等進一步擴大佈局。營銷模式會從傳統模式進軍互聯網，包括外賣、微營銷、互聯網“六位一體”。（操端晶）