【香港商報網訊】因為一場盛會，千年古井遇上北京「夏都」，惹醉了駐華使節，熏香了仲夏時光。日前，為期三天的2019北京世界園藝博覽會「安徽日」活動在延慶舉辦。徽風古韻，皖如仙境，獨具特色的安徽元素讓遊園者為之驚嘆。此間，古井貢酒以非物質文化遺產傑出代表的身份出席，並現場展演釀酒工藝，讓外國友人真切地體味到中國白酒的醇香之美。
古井貢酒打卡「徽風皖韻」安徽園（古井集團供圖）
在世園會「安徽日」系列活動中，「徽匠神韻—安徽非物質文化遺產精品展」是重點特色項目之一。其間，全省共有7個省級以上非遺代表性項目參與。其中，「千年古井貢酒釀造工藝」作為唯一受邀釀酒工藝非遺項目，作了活態展演與精品展示。
在古井貢酒非遺展廳，動靜結合，相映成趣。一邊是活靈活現的泥塑，它們還原了擇層取醅、擇時摘酒的「老五甑」傳統工藝，再現了其傳統釀造技藝與現代科技的巧妙融合。另一邊是技藝純熟的釀酒師傅，手工上甑，輕、松、勻、薄、准、平；看花摘酒，掐頭去尾留中間，一連串的絕活兒引得觀眾駐足圍觀，更有遊客心動不如行動，一品原酒之味。
現場展示古井貢酒釀酒工藝（古井集團供圖）
一品原酒 意猶未盡
世園會「安徽日」活動開幕當天，斯里蘭卡駐華大使卡魯納塞納·科迪圖瓦庫、埃塞俄比亞駐華使館公使尼古斯·柯碧德等外賓前往古井貢酒展廳，參觀並品評原酒，一杯入口，味蕾生津，興致盎然，意猶未盡。
埃塞俄比亞駐華公使品味古井貢酒（古井集團供圖）
此外，全國勞動模範、全國評酒大師、國家級白酒評委、古井貢酒非遺傳承人查樞屏藉助「步步高升」酒具，深入淺出地講解品酒方法與飲酒禮儀。再加上讀亳（bó）、拼「罍」、投壺等互動遊戲，古井貢酒展廳成為網紅打卡點。
古井貢酒產自安徽亳州，該地是魏武帝曹操與神醫華佗的故里。「桃花開時制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。」「無極水，取自井中三尺以下，性溫，質清。」這一源自《九醞酒法》的釀造工藝讓其享有「酒中牡丹」之譽，並躋身中國八大名酒行列。
國際友人為古井貢酒點贊（古井集團供圖）
迄今，古井貢酒已歷經1800餘年風雲變幻與文化積澱。有資料顯示，古井貢酒始於建安元年（196年）。當年，時任魏國丞相的曹操將家鄉特產「九醞春酒」及其釀造方法呈現給漢獻帝，自此酒便成為歷代皇室貢品。（代漫漫 陈满满 柏永）