【香港商報網訊】記者 陳績盛 報導：由中國烹飪協會、廣東省人力資源和社會保障廳、汕頭市人民政府主辦，汕頭市人力資源和社會保障局、汕頭市餐飲業協會等單位承辦的首屆全國「潮菜師傅」技能邀請大賽於7日至8日在廣東省粵東技師學院舉行。全國共有13個省、市的30支隊伍參加團體賽，60名選手參加個人賽。在為期2天的大賽中，來自全國各地潮菜師傅紛紛拿出高超廚藝及看家本領和絕招角逐賽場，經過激烈角逐，共決出團體特金獎9個、金獎12個、銀獎9個；獲得個人特金獎18個、金獎24個、銀獎18個。一場高水平的潮菜烹飪界大賽，廚師們認真製作出精美的菜肴作品，充分展現潮菜的獨特魅力，令人嘆為觀止。

 

 

　　本屆技能大賽在團體賽中，每隊由1名領隊和3名選手組成，要求在現場製作「三熱菜一湯（須分別用到雞、鴨、魚、蝦）」，每個菜品分量為10人量或各吃6人份，並送評委評判每款2小份，烹調加工時間為120分鐘。最終，分別代表汕頭市榮軒食府餐飲管理有限公司、汕頭市龍湖區金綠苑酒家、汕頭市快活海鮮苑、梅州市金沙灣國際大酒店及廣東金源香餐飲管理有限公司海南分公司等9支隊伍獲得大賽最高獎特金獎，12支團隊獲得金獎，9支得到銀獎；個人賽方面，潮菜大師李宏強、鄒添順、陳來喜、鍾錫水、周祝清、黃貝清、陳榮強等18人獲得特金獎，24人獲得金獎，銀獎18人獲得。

 

 

 

 

　　潮菜飲食文化歷史之悠久，內容之豐富，技術之精湛，堪稱中國烹飪皇冠上一顆美麗的明珠。在賽後舉行的頒獎典禮上，汕頭市政府有關部門負責人表示，是次全國「潮菜師傅」技能邀請大賽的成功舉辦，是汕頭市貫徹落實廣東省「粵菜師傅」工程工作部署，推進汕頭「潮菜師傅」工程的重頭戲之一，有力推動潮菜餐飲行業職工技能水平的提升，挖掘培育了一批潮菜名廚，有力提高汕頭知名度和影響力，助力打造潮菜美食名片和潮菜師傅的品牌，今後，汕頭將不斷推進「潮菜師傅」工程向縱深發展，大力培養高素質潮菜師傅，擴大潮菜師傅品牌，促進潮菜經濟產業發展壯大，引領潮菜飲食文化走向海內外。