【香港商報網訊】「滴！請刷卡。」8月13日午餐時間，在蜀山區機關食堂，工作人員自助打菜，隨着菜餚被盛出，每道菜前的機器自動稱重顯示金額，價錢精確到「分」。這款「打菜神器」，讓就餐者吃多少、打多少，從源頭杜絕產生浪費。
當前，蜀山區多措並舉，持續推進「光盤行動」倡導節儉之風，為堅決杜絕「舌尖上的浪費」構築起機關、企業、社會全面參與的濃厚氛圍。
「打菜神器」：自助就餐 按需取餐
以往，蜀山區機關食堂採用套餐制，每個人同樣的價格購買同樣的數量和份量。「像我們女同志，飯量相對比較小，有時候難免吃不完，扔掉很可惜。」蜀山區文明辦工作人員俞曉慶告訴記者。
「食量少的同志可能吃不掉，食量大的同志又不夠吃，也容易發生浪費。」蜀山區機關事務管理中心張偉介紹，為提升員工就餐精細化管理水平、杜絕糧食浪費，蜀山區機關事務管理中心前往多所高校調研智能就餐模式，最終確定了自助稱重打菜的新模式。
午餐時間，記者在蜀山區機關食堂看到，每道菜下面都有一個稱重器，取餐後，智慧系統會依據減少的重量自動計價，刷飯卡結賬即可。
「現在食堂全程自助，我喜歡吃的菜就多打點、不愛吃的就不打，吃多吃少根據當天的飢餓程度掌握，不會造成浪費！」蜀山區組織部張競楠說。
「新系統運營1年來，食堂的廚餘垃圾比以往減少4分之3，食堂晚餐訂餐採用電話預約方式，根據訂單準備食材，避免浪費。」蜀山區機關食物管理中心主任宋兢表示，厲行節約、反對浪費，機關單位要率先垂範，做好表率。
營造「厲行節約、反對浪費」社會風尚
「14億人，哪怕每個人只浪費一粒米一棵菜，數據也是觸目驚心的，杜絕『舌尖上的浪費』人人有責。」蜀山區文明辦創建協調科科長宋健龍表示。
據介紹，蜀山區文明辦持續開展創建文明餐桌活動，塑造「儉以養德、儉以養性、儉以養身」良好社會風尚，先後在轄區創建12條文明餐桌示範街，在全區1200個餐飲酒店中推廣「文明餐桌？光盤行動。隨着巡查和督導等多管齊下，餐桌浪費現象得到有效遏制，全區餐飲企業和群眾的餐桌文明程度明顯提升。
8月12日晚，記者在蜀山區五里墩街道安港徽苑酒店看到，飯店的每張桌子上都設有醒目的「節儉惜福」和「文明餐桌，公筷公勺」宣傳卡。不少食客走出包廂時，手裏都提着打包盒，把沒有吃完的菜餚帶回家。
「這幾年，消費者點菜明顯更理性，鋪張浪費現象少了很多。我們服務員也會在顧客點菜時提醒他不要多點，鼓勵吃不完打包，向消費者免費提供打包盒。」酒店銷售經理鮑璇介紹。
該街道城市管理部副主任周先榮介紹，街道計劃結合新時代文明實踐工作，紮實做好轄區群眾餐桌文明意識的培養。
「倡導節約型餐飲需要餐飲企業和消費者的共同參與，我們正積極與轄區餐飲酒店協會聯合，將光盤行動納入餐飲酒店行業規範，依託基層新時代文明實踐站開展『移風易俗·反對鋪張浪費』主題宣傳。整合『紅色資源』，組建志願宣講團，弘揚優良革命傳統，引導群眾節約糧食，傳承中華美德。」宋健龍介紹。
基層探索：組織餐飲企業成立「光盤行動聯盟」
「3位就餐，這些菜差不多了，不夠吃您到時候再加。」「剩下的菜我幫您打包吧，餐盒免費，感謝您支持光盤行動。」近日，在南七街道不少餐館就餐時，常能聽到服務人員這樣的話語。很多飯店門口都設立起「文明餐桌」標識。
南七街道網格化服務管理中心負責人羅妙介紹：「街道發揮『網格e事匯」作用，成立了『光盤行動聯盟』，第一天就有20家餐飲企業積極響應。承諾提供半份菜、點菜提醒、免費打包、獎勵光盤行為等有利於節儉用餐的服務。」
位於孔塘路上的「羊肉鋪子」餐廳是首批加入「光盤行動聯盟」的餐飲企業之一，該店負責人告訴記者，為倡導節約，飯店開展「吃光送禮」活動，「如果顧客『光盤』，就贈送該桌一瓶飲料或一瓶啤酒作為鼓勵。如果有剩菜需要打包，我們免費提供打包盒。同時，引導顧客轉發朋友圈宣傳『光盤行動』，引導理性節儉用餐習慣，受到顧客好評。」
正在該店吃飯的余先生一家四口，點了六道菜，並吃到「光盤」。商家獎勵他們一瓶啤酒。「我們把菜吃完，節省了自己的錢，還能得到商家獎勵，這樣全社會都願意參與進來。」余先生笑着說道。
羅妙表示，對於積極加入「光盤行動聯盟」的餐飲企業，街道授予其「南七街道文明餐桌優秀商戶」榮譽稱號，形成示範引領作用，帶動更多的人參與「光盤」，形成「浪費可恥、節約為榮」的文明風尚。（劉亞萍 劉曉朦 朱琛琛 柏永）