“我今天教大家做的兩道菜，一道是太平湖的魚，一道是當地的特色葛粉，大家仔細聽、認真看，烹飪中有不懂的可以隨時提問。”近日，在安徽黄山市黃山區龍門鄉洞天灣景區，一場廚藝技能面授培訓正在悄然開展。

 

    為精准助力技能扶貧，受輪渡村村委會和扶貧工作隊邀請，黃山風景區管委會工會組織勞模團隊赴黃山區龍門鄉輪渡村開展廚藝培訓活動。

 

    實操現場，勞模廚師長以理論講解與實踐操作相結合的方式，就食材選擇、調料搭配、火候掌握等方面做了詳細介紹，並現場展示烹調方式。學員們圍著灶台認真詢問烹飪要領，勞模廚師長邊操作邊講解，現場氛圍活躍、互動頻繁。在勞模廚師長的精心製作下，一道道特色美食陸續裝盤上桌，學員們拍照留念、提筷品嘗、紛紛點贊。

 

    “我家就是開農家樂的，這種現場培訓能學到更多的特色菜做法，還能提升自己的廚藝，對吸引回頭客很有幫助。”貧困戶周建萍已經連續兩年參加廚藝培訓了，2017年周建萍一家在扶貧工作隊的幫助下，通過申請小額信貸資金開辦了農家樂，在瞭解到村裏今年又要開辦廚藝培訓班，深知廚藝的好壞能對提升農家樂口碑具有重要作用的她，第一個報名參加。

 

    近年來，隨著103省道和605省道全線貫通，龍門鄉依託優質生態資源，大力發展鄉村旅遊產業，在政府的扶持下，輪渡村已先後有13戶村民和貧困戶開辦了農家樂。“授人以魚不如授人以漁”，此次廚藝培訓，一方面提升了農家樂的廚藝技能軟實力，有助於吸引更多外來遊客，另一方面也能夠幫助就近創業的貧困戶實現穩步增收。（記者 吳敏 通訊員 林晨）