11月18日，2020“徽州百工”黃山市第四屆餐飲行業技能大賽，暨屯溪區第二屆餐飲行業黨組織崗位技能大賽在安徽昱城舉行，來自黄山市的77名選手在賽場上大顯身手，為現場觀眾展現餐飲行業的各項技能。
据悉，本次餐飲行業技能大賽分為菜品製作、主題擺臺、花式粉點三個项目，通過實際操作和理論知識考試確定最終成績。實際操作通過現場展示進行，理論知識考試試題內容與餐飲、食品安全相關。
在中式面點賽場，各選手的花式粉點一一亮相，枇杷、企鵝、天鵝等用麵粉製作的造型栩栩如生；
在主題擺臺比賽的現場，選手們依次進行臺布鋪設、餐椅餐碟定位、餐具和酒水用具放置、餐巾折花、倒水及斟酒等比拼；
在菜肴烹飪現場，爐灶一字排開，每位廚師爭分奪秒，操刀揮鏟，在灶台上切菜、配料、翻炒。
當天，評委組本著公平、公正、公開的原則，對選手的現場操作表現和作品內容從各方面進行了認真評判。據瞭解，此次比賽旨在激發廣大職工學技術、練技能的熱情，培養徽菜師傅，為徽菜傳承和創新發展奠定堅實的基礎。（記者 吳敏 通訊員 徐臻 王珊）