12月1日，以「弘揚麵食文化，探索麵食未來」為主題的 2020中國麵食博覽會在蘭州開幕。武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵等數十種享譽全國的「中國名面」匯聚一堂，上演了一場中國麵食文化與餐飲品牌的饕餮盛宴。
大會現場
開幕式上發布了《蘭州牛肉麵食品安全地方標準》，從產品生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝運輸及貯存等方面進行規範，為蘭州牛肉拉麵產業化發展打下堅定基礎。蘭州牛肉麵、日本拉麵、意大利麵、馬來西亞麵食進行了現場製作展演。
蘭州牛肉麵現場展示
中國社科院財經院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋和中國社科院財經院服務經濟與互聯網發展研究室研究員黃浩分別作了《後疫情時期餐飲和麵食行業發展研判》和《數字經濟與餐飲業發展》的主旨演講。
本次大會注重創新模式，適應線上銷售新模式。為更好地滿足廣大消費者多樣化的消費需求，結合新時代飲食文化特點，30家省內外具有代表性的特色麵食類知名品牌企業在博覽會上展示了138種各類方便麵、方便飯、方便粥、方便調料等預包裝麵食產品、即食食品和速食食品。
此外，博覽會還提供了交流的平台，進一步增進各省市餐飲文化的互動與交流，促進蘭州牛肉拉麵在交流學習中加快產業化發展步伐，促進蘭州市餐飲行業持續繁榮，助推全市經濟發展。
大會邀請了廣西、雲南、江蘇、內蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級餐飲行業協會20餘位全國麵食類行業專家、學者參會，以及全國23個省市50餘家麵食類著名品牌企業等300餘人參會。（記者 寇剛 通訊員 賈瑞）