為深入貫徹落實好《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》，省商務廳啟動實施「揚名」行動，持續推廣贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節，打造贛菜品牌做大做強贛菜產業。

 

    推廣普及「名菜」。大力推動贛菜「十大名菜」、「十大名小吃」進星級酒店、進景區，做到年底前全省5A級景區均開設贛菜特色餐廳。加快推進北京大興國際機場贛菜主題餐廳建設，力爭5月底前開業運營。積極支持省內餐飲企業在北京、上海等一線城市高鐵站設立贛菜門店。拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示範視頻，通過各大媒體發佈推廣，提升贛菜「國民度」。

 

 

    評選認定「名店」。4月份，聯合知名第三方平台啟動贛菜「百城千店」評選活動，結合大眾推薦、平台消費大數據，在全省推選1000家特色贛菜名店，評選「贛菜特色餐廳TOP100」「年度必吃贛菜餐廳」等榜單，頒發獎勵證書（牌匾），製作贛菜美食地圖，促進餐飲業復蘇回暖。

 

 

    打造提升「名街」。5月份，啟動「江西省美食街」建設提升工程，開展高品質美食街區創建工作，綜合考慮各地美食街區基礎設施條件、街區發展現狀和目標定位，評選認定10條省級高品質特色美食街區，重點打造1-2條全國知名的贛菜美食街區，擴大贛菜知名度和影響力。

 

 

    挖掘培育「名廚」。一方面，圍繞贛菜「十大名菜」「十大名小吃」，5月份聯合省直有關單位、江西廣播電視台、省餐飲烹飪行業協會開展贛菜廚王爭霸賽，打造贛菜大眾美食節目，評選一批贛菜名師名廚，以比賽促進贛菜技藝交流，以節目推動贛菜家喻戶曉，在省內外掀起做贛菜、品贛菜的熱潮。另一方面，實施贛菜廚師培養計劃，依託省商務學校（贛菜學院）通過職業教育、短期進修等方式，每年安排1000多名贛菜廚師提升專業技能。

 

 

    創新舉辦「名節」。6月11日-15日，聯合中國飯店協會、南昌市政府舉辦首屆中國米粉節，通過論壇研討、展覽展示、投資合作、競賽交流等方式，深化國內外米粉行業交流合作，打造全國性米粉產業鏈、創新鏈、價值鏈協同發展交流平台，弘揚江西米粉文化、推介江西米粉品牌、發展江西米粉產業，提升以江西米粉為代表的江西名小吃在全國的知名度、影響力。今年四季度，在萍鄉市舉辦第四屆中國贛菜美食文化節，打造提升贛菜交流合作平台，促進贛菜產業發展。（郭美勤）