6月12日上午， 2021CHA中國美食烹飪錦標賽——米粉專項賽暨“第一屆中國米粉節”江西米粉創新挑戰賽在江西米粉之鄉安義縣千年古村群水南正式拉開帷幕。

 

    中國飯店協會會長韓明，江西省政府副省長胡強，省政府副秘書長宋雷鳴、南昌市政府市長萬廣明、省商務廳副廳長饒芝新、南昌市政府副市長李松殿，省餐飲烹飪行業協會會長鄧火平，南昌市政府秘書長黃小華、南昌市商務局局長陳建軍，安義縣縣委書記彭開先、縣長譚伯樂等出席啟動儀式。

 

    南昌市市長萬廣明代表南昌市委、市政府對賽事的舉辦表示祝賀。他說，民以食為天，中國飲食文化源遠流長，烹飪技藝是中華飲食文化的重要組成部分。這次錦標賽的舉辦，對於推廣先進的烹飪技術，促進餐飲文化的發展，唱響米粉品牌，具有重要意義。江西米粉歷史悠久、製作講究、品類繁多、口味豐富，有“天下米粉出江西”的美譽。希望參賽選手遵守大賽規程，展示高超技藝，互相學習、增進友誼，全力以赴、全情投入，賽出水準、賽出風采！並以此次比賽為契機，觀賞精彩廚藝，開啟味覺盛宴，體驗特色文化，從而推介江西米粉品牌，由“小米粉”做成“大產業”，讓江西米粉更“吸粉”。

 

 

    安義縣委書記彭開先向記者介紹， 江西米粉源遠流長，有著近兩千年的歷史，浸潤著地方風土人情。此次米粉烹飪賽，既是舌尖滋味的交鋒，也是鄉愁文化的交匯。作為賽事承接地，安義將以高度負責的態度、嚴謹細緻的作風，高標準高質量做好各項服務保障工作，確保賽事安全有序、精彩圓滿。大家在比賽之餘，領略“多彩山水 畫裏安義”秀麗風光，品嘗安義特色小水果，領略獨特的千年贛商文化。在省委、省政府的堅強領導和大力支持下，江西米粉產業一定會發展得越來越快、越來越好，真正把“小米粉”做成“大產業”。安義也將乘著江西做大做強米粉產業的東風，借助“中國米粉節”永久落戶江西的有利契機，扶持一批米粉龍頭企業和知名品牌，持續把米粉產業做大做強，讓“米粉”為江西而“圈粉”。

 

    據瞭解，本次大賽為第一屆中國米粉節的特色活動之一。大賽邀請了國內知名米粉餐飲品牌企業高技能人才及江西省內各設區市米粉烹飪從業人員參加。賽程時間為6月12日至13日。來自全國各地的249名參賽選手輪番上陣，現場烹飪，大展身手。

 

    本屆米粉節安義分會場設有“安義特窗”展示，線上活動、巡遊活動和尋根活動等。線上下直播間，主播們通過線上平臺直播專區，直播推介安義米粉美食和安義旅遊。在安義米粉的起源地——宗山米粉小鎮，米粉製作工藝展覽館裏的手藝人展示安義米粉非遺製作工藝。在古村和宗山米粉小鎮特別設立兩輛“快閃”美食大篷車定點巡遊，進行品牌米粉或知名小吃的售賣，方便遊客選擇購買。（記者 郭美勤 周萬里）