全國各地都有端午節吃粽子的習俗，粽子也成為端午節的文化符號之一。臨近端午，安徽黃山市徽州地區的枕頭粽成了熱銷美食，而當徽州火腿遇到枕頭粽，又碰撞出了不一樣的火花，這樣火腿包的枕頭粽格外受到市場歡迎，香飄長三角。

 

 

    6月9日，在徽州區呈坎鎮楊幹村村民程衛勤家院子裏，她正和村裏的幾個村民忙著包端午節需要的各種枕頭粽，有豆沙餡的，有蜜棗餡的，還有鮮肉餡的，而最具特色的還要屬這徽州火腿粽。在製作火腿粽時，要選取陳年的土火腿，去皮後切成小塊備用，將糯米中放入鹽和醬油調味，裹粽時，將鮮紅的火腿肉臥在糯米中，捆紮定型後，再通過柴火灶燜煮四小時以上，讓火腿的鮮香、箬葉的清香充分融入到糯米當中，更加增添了粽子口味的層次感。

 

    “我們採用陳年的徽州火腿，然後加上山上採摘的野生箬葉”。由於選用上好的食材，程衛勤家的粽子特別香和鮮。

 

 

    近年來，隨著交通網絡的日益完善，村級電商站點以及物流的發展，如今，徽州火腿粽等鹹鮮類的粽子也開始走出大山，走上長三角地區市民的餐桌，受到消費者追捧。

 

    “ 這個訂單是源源不斷、供不應求，主要是銷往的長三角一帶，像安徽的合肥、浙江、寧波和上海這一塊比較多，還有南京這一塊，主要是銷往這些地方。”程衛勤說道，現在，一到端午節和春節，程衛勤就要從村裏請村民一塊過來幫忙趕訂單，每年都要賣出近萬個粽子，8萬多元的銷售額。今年僅僅端午節期間，他家徽州火腿粽的訂單就同比增長了10%-20%，預計銷售額六萬元左右。（記者 吳敏 通訊員 鄭辰 閆豔）