剁椒魚頭，辣椒炒肉，小炒黃牛肉……這是湘菜有名的一些與辣椒相關的菜品，湖南辣椒，價格高的，首推岳陽湘陰樟樹港；非常辣的，則是邵陽的朝天椒。

 

    四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕，說起吃辣，三省互不想讓，又有誰知道？貴州的遵義號稱「中國辣椒之都」。

 

    7月25日，「怕不辣」的湖南來了一群「辣不怕」的貴州客商。

 

 

    為推介即將召開的第6屆貴州。遵義國際辣椒博覽會，貴州省遵義市人大常委會副主任楊游明帶領桐梓縣副縣長、遵義市工商聯副主席等組成的招商組趕到了湖南長沙，受到了湖南貴州商會熱情接洽。

 

    遵義是貴州第二大城市，說起遵義，大家首先想到的國酒茅台，其次是紅色故都、革命旅遊聖地，可是，誰又想到，遵義的辣椒也早已揚名天下。

 

    遵義市是中國特色農產品（遵義朝天椒）優勢區，遵義朝天椒是國家地理標誌保護產品，遵義「蝦子辣椒」獲得2017年中國百強農產品品牌，另外，遵義朝天椒、大方皺椒還是全國十大名椒。

 

    經過多年的培育發展，目前，貴州辣椒常年種植面積500餘萬畝，佔全國種植規模的四分之一，培育了以「老乾媽」「貴三紅」「苗姑娘」「鄉下妹」「老乾爹」「辣三娘」「山里人」「黔福記」「遵辣」等為代表的一批規模加工企業和知名品牌，年加工產值100餘億元；培育打造了國家級遵義辣椒市場——中國遵義（蝦子）辣椒城，年干椒交易40萬噸，年交易額80億元。

 

    從座談推介會上，記者獲悉，目前，遵義的辣椒種植面積在200餘萬畝左右，產量占貴州省的40%，全國的10%，全球的3%，居國內辣椒主產區首位。

 

    遵義的辣椒年鮮椒產量約260餘萬噸，種植產量90餘億元，帶動60餘萬農戶增收致富。其中種植規模較大的有播州區、新蒲新區、綏陽縣、湄潭縣、風岡縣、道真縣、匯川區、習水縣、正安縣等，有種植企業40餘家，專業合作社120餘個，職業椒農5萬餘戶，有辣椒專業鎮村35個，具有「中國辣椒看西南，西南辣椒看貴州，貴州辣椒看遵義」的行業地位，全市鮮椒烘乾能力6000噸/天，可滿足60餘萬畝辣椒基地烘乾。

 

    目前，遵義正在形成「一心兩翼多點」辣椒加工產業集群，努力打造世界辣椒加工貿易集聚區。

 

    「紅色遵義、醉美遵義、醇香遵義……」楊游明對遵義不吝讚美之詞，熱情邀請湖南的客商到遵義作客，參加8月17日到19日的辣博會。

 

    湖南省貴州商會會長毛永釗表示，湘黔兩省，山水相連，他到湖南30年，以往都喜歡從家鄉貴州帶辣椒吃，湖南人對辣椒的熱愛，表現在剁椒魚頭，辣椒炒肉等菜品上，他認為，此次遵義辣博會，一定會帶動全國辣市場。

 

    長沙市湘菜連鎖餐飲協會秘書長、炊煙小炒黃牛肉聯合創始人陳然稱，炊煙小炒黃牛肉的原材料黃牛肉部分來自貴州，……而辣椒則來源於湖南，貴州辣椒刷新了他的認知，他表示，有機會會讓湖南長沙的湘菜嘗試用貴州的辣椒。

 

    作為主會場所在地的湖南沃成科技有限公司負責人王靜表示，會全力以赴向客人介紹貴州遵義辣博會。（記者 李銀明）