10月22日，由成都市人民政府主辦，成都市商務局承辦以「食在成都 幸福美好」為主題的第十八屆成都國際美食節（以下稱「美食節」）開幕。本屆美食節着眼美食文化推廣及川菜傳承與創新，按照「4+5+N」架構佈局美食節系列活動。

 

 

 

    不同於往年，今年美食節在一場以成都名菜和天府美食為核心展示內容的成德眉資和樂山名菜品鑑會中拉開帷幕。各類成都名菜，和來自德陽、眉山、資陽、樂山的名菜代表店在現場進行展示和銷售，並設置打卡、趣玩和直播體驗等環節，打造跨界潮玩的全新消費場景。

 

    值得注意的是，美食節期間還將密集舉辦開幕式、成德眉資和樂山名菜品鑑、首屆川菜成都擂台賽、成都美食新菜品發佈四大重點活動，各區（市）縣和特色商業街區將開展一系列美食節分會場活動，展示成都幸福生活方式和煙火氣。

 

 

    成都市商務局相關負責人介紹，今年美食節將廣泛聯動成渝地區雙城經濟圈城市、成德眉資樂，開展城際投促交流、行業技能展示、美食文化互鑒等多種形式的交流，助推美食產業合作，進一步促進成都美食消費和美食文化交流，提升成都美食文化的傳播力和影響力。

 

    開幕式上，涵蓋各類特色美食的《成都美食簡明攻略》正式首發。書中100道成都名菜，來自「成都名菜遴選活動」，以地域性、文化性、安全性、技術性、大眾性、品牌性和效益性為七大指標，最終為全球食客們提供了一份新鮮、全面、權威的成都美食打卡菜單。「閉着眼睛點都不會錯！」

 

 

    此次美食節的最大亮點，首屆川菜成都擂台賽備受關注。來自川內23個區（市）縣將選拔名廚組成代表隊，圍繞川菜烹飪技藝的傳承與創新，開展川菜擂台賽的比拼。通過此次比賽，旨在提高傳統烹飪技藝水平，進一步提升對川菜的保護和對川菜烹飪技藝的傳承以及對川菜廚師的培養。

 

    伴隨着美食產業的發展壯大，成都國際美食節已經發展成為繁榮美食市場、促進美食文化交流的重要支點，成為展示成都美食之都形象的靚麗名片。作為成都市政府主辦的唯一以「節」命名的品牌節會，成都國際美食節迄今為止已舉辦了十七屆，憑藉自身深厚的美食基因和城市創新，也吸引着來自國內外的遊客來探索這座城市「舌尖」上的味道。

 

 

    記者獲悉，米其林當天（10月22日）通過其官方社交媒體表示，將於近期在成都發佈2022年成都米其林指南。米其林指南成都榜單的發佈，對推動成都美食的挖掘與創新，優化提升成都餐飲業服務品質，拉動成都美食產業升級，具有積極作用。同時，也讓海外人士進一步了解成都作為國際美食之都的魅力，有效增強川菜的國際影響力和知名度，提升成都城市國際影響力和海外傳播力。

 

 

    相關統計數據顯示，成都美食產業生態圈不斷完善，全市50餘家知名川菜企業在20餘個國家和地區開設門店100餘家；產業鏈企業積極融入全球供應網絡，本地化「美食＋旅遊」「美食＋社區」「美食＋文創」消費場景日新月異，前9月，成都更是實現餐飲收入1206億元，同比增長55.5%。今年美食節首次將成德眉資樂五城名菜同城匯聚，以美食為媒，邀請全球食客作客成渝地區雙城經濟圈城市群，通過「美食+」消費新場景的呈現，積極與國際重點美食品牌加強合作。

 

    成都市商務局相關負責人表示，下一步，成都將圍繞打造西南生活中心、西部消費中心，創新消費新場景，激活消費新市場，推動川派餐飲經濟提檔升級，擴大全球知名度和影響力。（記者 付莉莉）