12月18日，2021年樂昌譽馬葡萄酒文化節正式啟動，此次葡萄酒文化節旨在全方位推介展示廣東省韶關樂昌市葡萄酒產區，用活、用好葡萄酒產業的綜合資源，進一步優化產業鏈條，實現產業創新和提質增效。

 

    據樂昌市委副書記、市長劉華益介紹，樂昌釀酒歷史悠久，據《唐國史補》記載：「酒則有嶺南之靈溪、博羅」，其中「靈溪酒」產於樂昌的靈溪河，時為貢品。樂昌自古以來是廣東本土葡萄的種植區，憑藉優越的地理位置、交通區位及良好的營商環境，2016年成功引進譽馬葡萄酒莊園項目，是廣東首家集葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化旅遊為一體的葡萄酒產業基地。2021年譽馬葡萄酒小鎮列入省級培育庫。譽馬葡萄酒的釀造汲取了法國傳統釀酒工藝精髓，結合中國傳統的陶缸技術，利用樂昌本土種植的紫秋刺葡萄作為原料，生產出100%純原漿葡萄酒，目前已推出9款譽馬系列葡萄酒和白蘭地。

 

 

    據了解，譽馬莊園釀酒選用的葡萄品種為紫秋葡萄，學名刺葡萄，原產於中國長江以南地區，其最大的特點就是葡萄藤上是帶刺的。這種葡萄特別適合中國南方高溫高濕的氣候，因為品種的獨特性，以及與一般釀酒葡萄的氣候、水土條件的完全不一致，導致紫秋葡萄的成分與一般釀酒葡萄有很大的差異，經過檢測，其花青素、白藜蘆醇的含量都比一般釀酒葡萄要高不少，而單寧則比一般釀酒紅葡萄都要低。曾遠赴法國學習釀造技術的譽馬莊園創始人及董事長邱幫華說，紫秋葡萄的特性放在全世界的釀酒葡萄里，也都是獨一無二的。譽馬莊園就是要將這種獨一無二發揚光大，使其成為中國特有葡萄酒的名片。

 

    青島大學葡萄酒專業的塗正順教授表示，以廣東譽馬葡萄酒莊園股份有限公司領頭，合作成立（青大譽馬）刺葡萄科學開發育種中心，在紫秋品種的基礎上利用樂昌自然選育出具有的雌雄同株、耐高溫耐濕、產量穩定釀酒品質好的品系，雜交育出更加優良的刺葡萄品種，將打破長期以來歐美種葡萄獨霸局面，開創中國本土葡萄栽培品種新局面，成功填補中國刺葡萄主栽葡萄品種的空白, 對我國本土葡萄種類栽培理論及葡萄育種資源利用將做出重大貢獻。

 

 

    國家級品酒師李唐則認為譽馬酒莊釀造的刺葡萄酒具有玫瑰花的色、紫羅蘭的光、客家土地的味、粵北山風的香等特點。

 

    譽馬葡萄酒莊園於2016年10月落戶樂昌，通過5年時間，已完成一、二期的建設，擁有歐式酒堡、萬噸生產車間、紅酒文化展示廳、酒窖、葡萄文化長廊等，已成為樂昌旅遊新的打卡點。譽馬葡萄酒釀酒技術傳承了法國葡萄酒莊園傳統釀酒工藝，結合中國傳統釀酒技術，引進先進設備，開發了譽馬系列葡萄酒與白蘭地，其中（赤霞珠+紫秋葡萄）混釀原槳葡萄酒和紫度原槳葡萄酒獲得了廣東省高新技術產品稱號。公司負責人表示未來譽馬莊園將以葡萄酒釀造莊園為核心，結合葡萄酒文化元素，建設打造集葡萄種植、釀造、文化旅遊「三產融合」葡萄酒產業基地。

 

 

    據介紹，近年來，樂昌市委、市政府將葡萄種植打造為扶貧特色產業，積極保障譽馬葡萄酒莊園項目用地用林等，推動道路、生態停車場等基礎設施的完善，有力推動項目落地投產。並以嶺南落葉水果省級現代農業產業園為核心，以譽馬葡萄酒莊園為龍頭，出台了一系列葡萄種植獎補政策，通過「基地+公司+農戶+代管代銷」模式，輻射帶動周邊鄉鎮發展葡萄種植業，建成葡萄種植基地16個、種植面積達5100畝，帶動農戶增收700多萬元。

 

    本次活動還舉行了葡萄酒文化論壇，來自我國葡萄酒領域的鐘昇、曾科學、塗正順、李唐、王德惠和尹良進等6位專家就刺葡萄酒釀造、營養價值及行業發展等話題進行了現場研討。

 

    此次2021年樂昌譽馬葡萄酒文化節由樂昌市文化廣電旅遊體育局、樂昌市農業農村局、樂昌市商務局協辦，廣東譽馬葡萄酒有限公司主辦。開幕當天的活動現場設置了酒文化高峰論壇、主題品鑒會等活動，遊客們還前往釀酒車間、酒窖參觀。接下來半個月，當地還將舉辦系列主題品鑑、趣味遊園等活動。（記者 李芳 通訊員 羅茜）