近日，軒尼詩聯手一哥鮑魚，在深圳平安金融中心「粵菜王府」，舉辦了「Hennessy 顯赫鑒享晚宴」，國宴大師郝保力、林進親自為制定菜單並料理，品鑑會上，一哥鮑魚溏心吉品鮑、禮賓府國宴經典佛跳牆與軒尼詩百樂廷，中西搭配，完成了中國頂級美食與世界名酒的一次融合盛宴。

鑒享晚宴現場

    據介紹，作為中國溏心吉品鮑魚開創者，已經獲得干鮑製作專利的「一哥鮑魚溏心吉品鮑」，堅持選用太平洋深海捕撈生長6年以上兩頭活鮑，聘請日本曬鮑名師技術指導，採用獨家干鮑製作技藝，經120天九道工序古法吊曬，曬制而成的干鮑晶瑩通透，鮑香濃郁。

    干鮑經過一浸、二焗、三煨，兩天兩夜漲發、傳統土瓦煲三天三夜匠心煲制，頂級美味才算完成。每一步都蘊藏了元首菜世家林進大師40年的御廚經驗和高超烹飪技藝。揭開瓦蓋鮑香四溢，切開鮑身肉心呈半凝狀態，就是美食家稱謂的「溏心」效果，入口細膩粘牙、軟糯無渣，嚼後餘味悠長，唇齒留香。

鑒享晚宴現場

    禮賓府國宴佛跳牆創始人、中國著名國宴大師郝保力40年匠心打造，以國宴菜餚「色香味意形養」的高標準，甄選了十二道山珍海味，其中有太平洋捕撈6年鮑、3年關西參、10年以上鰵肚公、金鈎鰭、深海魚唇、溏心響螺片，以及東北椴木花菇、蹄筋、鵪鶉蛋、瑤柱等名貴食材；每種食材單獨料理，皆可自成一道大菜，最後又經過巧手調和，薈聚一壇。也難怪文人墨客會用「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」去形容它。

鑒享晚宴現場

    禮賓府國宴佛跳牆的頂湯，更是關鍵所在。選用三百天的黃油雞，精選新鮮的豬腩排和豬瘦肉，頂級瑤柱等8小時文火煨制而成。由清湯熬成金黃，直到濃香撲鼻。主食材中的各種營養成分、鮮美物質，皆融入此湯，可以說佛跳牆的精華都在這頂湯里，用「一口入魂」來形容再貼切不過。

    一哥鮑魚創立於1997年香港回歸日，以「25分鐘，在家享受御廚名菜」為目標，而傾力打造的國宴元首菜鮑魚飲食文化高端定製品牌。由中國國宴大師郝保力擔任首席技術官（CTO）、元首菜世家、中國烹飪大師林進擔任行政總廚。（記者 黃鳳鳴）

    頂圖：鑒享晚宴現場