小面雖小，產業巨大。第三屆中國·重慶小面文化節15日在重慶市大渡口區開幕。匯集全國面業優質資源，聚勢賦能小面產業發展，大渡口區打造出一場饕餮小面美食和文化盛宴，營造起一個全民融入的城市節日。
中共大渡口區委書記余長明說，重慶小面是大渡口區五大百億級產業集群之一。大渡口區規劃建設了首個重慶小面產業園，註冊了「重慶小面重慶造」公共品牌，累計培育辣來主義等品牌47個。去年，全區以重慶小面為主導的快消品產業實現營收24.3億元、增長47.3%，初步形成小面產業集群效應。蓬勃發展的重慶小面產業，也給大渡口註入了發展新動能。去年，全區GDP增長4.7%、增速重慶市第一。
重慶市商務委副主任李巡府表示，重慶現有小面門店8.4萬家，日均銷售小面超過1200萬份，在全國範圍內則有多達38萬多家重慶小面門店，在全球不少國家也有重慶小面身影。重慶將著力支持大渡口等重點區縣發揮品牌聚集優勢，加強政策協調、資源協同、產業協作，在重慶小面品牌塑造、標準製定、載體建設、電商銷售、人才培養等方面持續發力，做靚「重慶小面」金字招牌。
重慶小面產業園項目集中簽約
發布「重慶小面」標準定義
開幕式上，伴隨著精彩的文藝演出，一碗碗熱氣騰騰的小面被送到現場嘉賓手中，一份份成果也彰顯出大渡口小面產業的蓬勃發展。大渡口區政府分別與市經濟信息委、市農業農村委、市郵政管理局、中國郵政集團有限公司重慶市分公司簽訂戰略合作協議；集中簽約10家擬入駐重慶小面產業園的小面企業；集中發布了《重慶小面門店經營服務規範》、《重慶小面生產技術規範》、重慶小面品牌形象；對首批重慶小面示範門店及新晉重慶小面新銳品牌進行授牌。
其中，《重慶小面生產技術規範》不僅對「重慶小面」作了標準定義，還細化了重慶小面生產過程中的技術要求，對實現重慶小面產業標準化管理具有重要意義，為重慶小面產業高質量發展提供了堅實的技術支撐。作為「重慶小面·重慶造」品牌IP形象，「渝面俠」以紅色為主調，融合花椒、辣椒等重慶小面必備元素，預示著重慶小面產業「破浪前行、蓬勃向上」的發展態勢。
此外，大渡口區還舉行了一系列豐富多彩的活動，包括舉辦「巴渝工匠」杯重慶小面技能大賽，吸引來自北京、重慶、陜西、山西、甘肅、山東、新疆等13個省市區的118名面條技藝大師同臺競技；開展重慶小面產業品牌展暨洽談會，提供110個展位；舉行川渝特色小吃展，展示川渝兩地龍頭企業產品和特色美食小吃；開展以重慶小面電商直播節為主的眾多線上活動，促進消費。
共推重慶小面「走出去」
開幕式當天，大渡口區舉辦了中國·重慶小面產業創新發展論壇，聚焦「重慶小面產業高質量創新發展之路」主題，邀請行業知名協會、頂尖品牌戰略專家、重慶小面龍頭企業等代表嘉賓，通過主旨演講、圓桌對話、現場問答等形式，一起探討重慶小面產業的發展新思路、新方向，用創新思維引導產業變革，助力重慶小面真正走出重慶、國門，成為享譽國際的美食品牌。
重慶市小面協會會長張壽江接受本報記者采訪時說，要通過提高重慶小面的專業化、標準化來推動重慶小面產業的高質量發展，包括一二三產聯動發展，踐行「重慶小面重慶造」；建設小面學院，實現人才的培育和輸送。在對外拓展方面，重慶小面協會冀望入港尋求交流合作，打造重慶小面街或重慶小面城。
呼啦面館是重慶小面連鎖頭部品牌。據重慶新呼啦餐飲管理有限公司合夥人朱顏成介紹，呼啦面館已在重慶本地開設門店超80家，並自建起重慶小面標準化物流中心。依托強大的供應鏈體系，呼啦面館一方面在線上銷售預包裝食品，入局預製菜市場；一方面將深圳作為第二個重點布局城市，開設了2家門店，推動重慶小面走向全國，乃至海外。
今年營收爭超35億
自2021年起，大渡口區扛起「重慶小面·重慶造」產業發展大旗，將重慶小面納入全區五大百億級產業規劃進行重點打造。兩年以來，大渡口區堅持一二三產聯動，線上線下融合，相關區縣協同，緊緊圍繞「十個一」的重點任務，著力建平臺、育主體、優生態、定標準、創品牌。
大渡口區先後建成了重慶市小面產業園、重慶小面電商產業園；製定了《重慶小面》團體標準、《重慶小面生產技術規範》地方標準；註冊了重慶小面重慶造區域公用品牌4個圖形商標；成立了重慶小面檢測中心，正在謀劃重慶小面產業研究院；培育引進了金牌幹溜、辣來主義等40家行業代表性企業，2022年全區以重慶小面為主導的快消品產業實現營收24.3億元、同比增長47.3%。
今年，大渡口區將以第三屆中國·重慶小面文化節為契機，進一步推廣重慶小面品牌形象，不斷提升產業知名度、美譽度，聚力打造全國知名的「農文旅商」融合發展標桿品牌。同時，加快重慶小面產業園建設，推動更多重慶小面製造業企業入駐，打造韌性更強、活力更足的產業體系，力爭全年實現營收35億元以上。（記者 蔣曦）
頂圖：余長明：大渡口區規劃建設了首個重慶小面產業園。