春山谷雨前，並手摘芳煙。穀雨前後，山間初晨滿是春意，朦朧的白霧間隱約可見三兩許嬌嫩的「綠煙」，鏡頭拉近，嬌嫩的綠芽在茶樹上迎風微微擺動，圓潤的露珠調皮滾動，伸手採下一株嫩芽，滿手茶香。

    日前，中國十大名茶太平猴魁和黃山毛峰的重要產區太平湖鎮迎來了一批特殊的客人，來自江蘇省徐州老幹部大學茶藝班的三十餘名學員，懷着滿心的憧憬前來遊學，一直期待卻從未有過機會親手採茶制茶的學員們終於有了一次實踐機會。

    太平湖鎮地處太平湖南岸，臨山而傍水，茶樹生長擁有得天獨厚的優勢,每到茶季，制茶產生的香氣遠飄數里，令人心曠神怡。為茶藝班授課的正是來自太平湖鎮汪王嶺村的邵琴老師，邵琴老師傳承的古法制茶工藝配合人工的揉捻手法，令學員們大開眼界!

    「太平猴魁、黃山毛峰其實出自同一種甚至同一株茶樹，只是不同的採摘標準以及不同的制茶工序才讓二者有所區分。」在茶葉知識小課堂上，邵老師一句話令的在場的學員們發出恍然大悟的感嘆，原來茶葉的種類並非都取決於茶樹，採茶手法也影響着成品茶的種類。除了採茶手法，制茶步驟在茶葉香氣和口感的走向影響上要更甚之。攤晾—殺青—揉捻—乾燥，看似簡潔的操作步驟背後藏着深奧的學問，更是無數茶農的不斷思考和改良，才得以讓茶成為中國歷史文化中的瑰寶，更成為中華的文化名片。

    聽完邵老師的講解，茶藝班學員們跟隨邵老師前往徽茗軒家庭農場參觀，現場了解茶葉的加工工藝。隨後走進茶園，開始親手採摘體驗，學員們第一次走出茶藝課堂走進茶園，無比珍惜這次跟茶零距離接觸的機會，從茶園回來，學員們又現場體驗了太平猴魁的加工製作，從採摘到製作，一套工序下來，讓學員們不禁感嘆「喝到一杯猴魁，真的太不容易了！」

    且招鄰院客，試煮落花泉。走進茶園，體驗茶的「涅槃」，學員們收穫良多，試想邀請三兩親朋，煮一壺親手採摘的春茶，沐浴暖陽，看雲捲雲舒，想必一定很自在。（記者 吳敏 通訊員 邵琴 楊立）