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重慶巫溪获「國際烤魚之鄉」金招牌

2023-05-12
来源:香港商報網

    記者從重慶市政府新聞辦12日舉行的新聞發布會上獲悉, 2023年5月6日,由國務院國資委主管的世界中餐業聯合會,授予巫溪「國際烤魚之鄉」稱號。

    據巫溪縣縣長王中介紹,近年來,巫溪縣堅持把巫溪烤魚作為綠色產業發展的重中之重,成立巫溪烤魚產業發展指揮部和大寧古城漫灘路管委會,科學製定產業發展方案,加快烤魚預製菜研發推廣,打造巫溪烤魚特色產業集群,助力鄉村振興和縣域經濟高質量發展。

    王中表示,下一步,巫溪縣將充分利用烤魚發源地歷史淵源和「國際烤魚之鄉」品牌優勢,圍繞「個十百千萬」目標發力,即:唱響「國際烤魚之鄉」品牌;五年之內打造「十億」級產值;研發以烤魚為代表的「百道」巫溪特色菜品;發展「千家」巫溪烤魚旗艦店;帶動「萬人」就業,持續支持鞏固烤魚全產業鏈發展,不斷豐富拓展巫溪烤魚品類、技藝、鏈塊及功能,構建集「養供銷產學研」一體化發展格局,推動巫溪烤魚走向全國、享譽世界。

    巫溪烤魚節即將啟幕

    據介紹,巫溪烤魚歷史最早可追溯至巫鹹文化時期,大寧河上運鹽的船工用「河裏的魚、岸邊的柴、船上的鹽、隨船的石板、罐中的泡菜」發明了巫溪烤魚。隨著巫鹽流通,傳播到全國乃至全球各地,由此成就了厚重的巫溪烤魚文化。

    巫溪縣境內的後溪河是重慶市唯一一條Ⅰ類水質河流,豐富的水資源和優良的水質,為冷水魚養殖提供了得天獨厚的條件,全縣水產養殖面積超過1萬多畝。其中,「巫溪洋魚」獲得國家地理標誌農產品登記保護產品認證。農特產品綠色健康,建有高山綠色蔬菜基地20萬畝,有效期內「三品一標一名牌」特色農產品209個、總產量119萬噸,為巫溪烤魚提供了多種特色原輔食材。

    為發展壯大烤魚產業,巫溪縣持續強化非遺傳承、品牌塑造和規模效應。發布了《重慶市級非物質文化遺產「巫溪烤魚技藝」操作規範》;統一設計烤魚門店應用視覺VI系統和巫溪烤魚LOGO,以巫溪烤魚旗艦店為龍頭,拓展巫溪烤魚門店,定期舉辦中國·巫溪烤魚節;積極打造巫溪烤魚產業園、巫溪烤魚城及漫灘路烤魚風情街,推動巫溪烤魚集群發展。目前,縣內已發展各式烤魚門店230家、年售烤魚10萬多條、產值1500多萬元。在重慶市內發展烤魚門店1600多家、全國1.3萬多家。

    據了解,為持續提升巫溪烤魚品牌影響力,今年6月9日至8月30日,巫溪縣將舉辦第六屆中國·巫溪烤魚節。活動期間,將推出系列優惠活動,屆時遊客可到巫溪品嘗最正宗的「巫溪烤魚」。

    發展烤魚預製菜加工業

    隨著消費者生活方式的改變,預製菜正成為當下食品產業風口。據介紹,巫溪縣把烤魚為主的預製菜作為工業發展的主導產業來抓。目前,環宇農業研發的巫溪烤魚預製菜,年產量100多噸、銷售額1800萬元;渝溪集團研發的「溪有臻品」預製菜市場反響好,正與山東齊泰食品供應鏈公司合作,發展烤魚預製菜加工業;縣內的龍頭企業紅池臘鮮、綠盛源食、苗田果蔬等正圍繞烤魚預製菜規劃布局相關產業。

    在壯大本地企業的同時,巫溪縣將圍繞烤魚全產業鏈引進有實力的企業投資。目前,成都江源鼎峰科技、重慶時邁實業與巫溪縣國有企業薯光農業合作,建設巫溪烤魚智慧養殖與產業標準化基地,總投資3.5億元,年產成品魚4800噸,綜合產值可達到5.1億元,項目計劃本月動工;三峽漁業(巫溪)特色種苗繁育場建設項目,計劃投資5000萬元,年產值可達2300萬元;此外,聚川渝餐飲管理集團擬借助連鎖火鍋直營模式,開設巫溪烤魚直營店。

    巫溪縣將圍繞烤魚全產業鏈,通過大力開展招商,持續引進培育壯大市場主體,特別是通過對產業鏈的系統謀劃,從消費端著手來謀劃工業端的生產、謀劃一產的養殖,做全產業鏈的系統謀劃和打造。力爭到2026年,以巫溪烤魚為主的預製菜產業年產值達10億元。(記者 陳爽)

頂圖:推巫溪烤魚走向全國、享譽世界。

[责任编辑:郭昕玥 ]