非洲的咖啡豆「邂逅」中國的咖啡師，會萃取出何種香醇？作為第三屆中國-非洲經貿博覽會高橋分展館重要活動之一，6月30日，第四屆「非洲咖啡」冠軍咖啡師挑戰賽在位於長沙市雨花區高橋大市場的中非經貿合作促進創新示範園舉行，雨花區委常委、區人民政府副區長周坤宣布賽事開幕。比賽為期二天，旨在交流咖啡文化，推動經貿合作，助力行業發展。

    一場以非洲咖啡為媒的賽事，正成為外界了解非洲的「新入口」，一杯杯天然本味或注入創意的咖啡，正傳遞着咖啡文化的魅力。經過層層選拔，來自非洲和國內的32名選手現場同台競技。據介紹，比賽採取初賽晉級決賽的賽制，比賽用豆採用埃塞俄比亞的咖啡生豆，7位評審專家從濕香氣、風味、餘韻、酸質、醇厚度、平衡度和整體印象7個方面綜合評分。為了讓非洲咖啡香飄世界，選手們以自身創意和精湛技藝，為觀眾帶來了視覺與味覺的雙重美妙體驗。最終決出冠軍、亞軍、季軍各1名，殿軍3名。

    來自上海的參賽選手鄒亦翔說：「得知賽事消息，我第一時間就報名參賽了，希望與國內外的咖啡師和咖啡愛好者多交流，綻放出咖啡的風采，讓更多人喝到正宗的非洲咖啡。」 來自肯雅的中南大學留學生卡馬尼興奮地說：「能參加此次比賽我非常高興，在中國喝上非洲咖啡這種感覺非常美妙，希望大家能喜歡上非洲的咖啡，在非洲咖啡交易中心，也有很多來自肯雅的咖啡豆。藉助中非經貿博覽會，相信未來會有更多的肯雅精品咖啡豆進入中國。」

    「同樣的咖啡豆，通過不同的沖煮手法呈現出的風味就會不一樣。」此次比賽主評審專家張曉宇表示，這是一場國際化專業水準的咖啡製作比賽，全面考核了咖啡師的專業能力，能讓市民更好地了解非洲咖啡。與此同時，本次比賽不僅提高了咖啡從業人員的技能水平和職業素養，還將提升廣大咖啡愛好者的品位水平，引導和培育各界人士對咖啡的興趣，推動咖啡行業品質升級，助推非洲咖啡文化在中國的發展。

    據了解，「非洲咖啡」冠軍咖啡師挑戰賽從2020年舉辦第一屆到今年第四屆，已成為國內推廣非洲咖啡的重要窗口，來自埃塞俄比亞、肯雅、盧旺達、坦桑尼亞等非洲各國的咖啡豆從這裏被國人熟知。每一屆比賽都是咖啡師聚集交流的盛會，不僅建立了企業與咖啡師的聯繫紐帶，搭建了優秀咖啡師展示自我、同台競技的平台，也促進了咖啡產業發展，推動中非經貿深度合作。

    目前，湖南自貿試驗區打通了非洲直采、國內加工、品牌孵化到產品銷售等環節，讓咖啡整體成本比市面同類產品要低約30%。2022年，高橋大市場銷售咖啡豆2000噸，其中非洲咖啡豆佔總銷量的約40%。

    活動主辦方負責人表示，今後將把「非洲咖啡」冠軍咖啡師挑戰賽持續辦下去，積極搭建平台、凝聚各方力量，在中國（湖南）自貿區長沙片區雨花區塊場持續打造人才匯聚、產業集聚非洲咖啡交易集散地，不斷助推非洲咖啡產業高質量發展。

    本次比賽由湖南省商務廳指導，中國（湖南）自由貿易試驗區長沙片區雨花管理委員會、長沙市雨花區商務局主辦，湖南高橋大市場股份有限公司、湖南小咖主咖啡有限公司承辦。（記者 文新征）