8月21日，記者從哈爾濱市政府新聞辦舉行的新聞發佈會上獲悉，由中國飯店協會和哈爾濱市人民政府主辦，中國飯店協會國際美食分會、哈爾濱市商務局承辦的第八屆中國（哈爾濱）西餐文化節將於8月24日在哈爾濱開幕。本次活動以「樂享哈夏 品味美食」為主題，是加快促進餐飲消費市場恢復發展的重要舉措。涵蓋國際美食展示、老字號食品展、冷水魚展、中俄廚藝大賽、全國西餐專項賽、大師教你做西餐、「百名主播品美食走播探店」等多項活動，內容豐富，亮點紛呈。

    營造全民參與美食節良好氛圍

    中國飯店協會會長韓明在發佈會上介紹了此次西餐文化節主要有以下三大突出亮點。

中國飯店協會會長韓明

    一是「工匠精神」更加凸顯。在今年的西餐文化節上舉辦的第九屆全國飯店業職業技能競賽西式烹調師總決賽，對獲得西式烹調師總決賽前2名的選手，經組委會申報人力資源和社會保障部批准後，將授予「全國技術能手」稱號，讓工匠精神在全社會更加深入人心。

    二是「國際交流」更加主動。為弘揚哈爾濱西餐文化，今年的西餐文化節邀請到國外米其林大廚來和國內西餐大廚進行交流比拼，不斷拓展中華美食走出去的廣度和深度，這也是將西餐產業不斷融入國內國際雙循環格局的必要之舉。

    三是「線下促銷」更加惠民。促消費活動的重點在讓利惠民。在整個西餐文化節期間，哈爾濱市餐飲企業將開展線下到店讓利促銷優惠活動，馬迭爾賓館、華梅、波特曼、歐羅巴、塔道斯、魚樂軒、可口香等知名餐飲企業均參與惠民促銷活動，以更大力度拉動餐飲消費,營造全民參與美食節的良好氛圍。

    拉動全市餐飲消費升級  促餐飲產業發展

    哈爾濱市商務局局長孫永斌就本屆西餐文化節的舉辦對全市消費升級和餐飲行業發展有哪些積極作用回答記者提問。

哈爾濱市商務局局長孫永斌

    孫永斌介紹，近年來，作為最活躍的消費業態之一，餐飲業成為各地促消費的主要抓手。2023年上半年，哈爾濱市限額以上餐飲業營業額同比增長50.4%，哈爾濱餐飲業作為全市服務行業的重要組成部分，已成為推動全市第三產業消費增長的重要動力和生力軍。

    孫永斌表示，舉辦本屆西餐文化節，將進一步拉動全市餐飲消費升級、促進餐飲產業高質量發展。具體來說有以下三個方面。

    拉動消費復甦

    作為疫情結束後哈市舉辦的第一次國際性餐飲文化主題的大型活動，本屆西餐節將為全市餐飲業發展注入一針「強心劑」，有利於進一步提振餐飲企業發展信心，激發市場主體活力。西餐節期間，將攜手美團、餓了麼共同出資600餘萬元，組織主城區與兩家平台合作的餐飲門店，開展線上、線下打折讓利促銷活動，着力做旺餐飲消費氛圍，將充分釋放公眾的消費熱情，掀起新一輪消費熱潮。

    搭建合作交流平台

    本屆西餐節將邀請美團、益海嘉里-金龍魚、蒙牛、正大集團、百勝、中糧集團等全國知名供應商企業與哈爾濱市開發區、西餐企業進行精準對接。組織哈爾濱市綠色、特色、優質食材供應商，各類食材供應企業參加哈爾濱綠色食品、西餐供應鏈產品推介會。本次活動將為餐飲業供應鏈企業建立向外界和同行展示的平台，搭建溝通交流的橋樑，有利於哈爾濱市餐飲企業走向全國市場，進一步提升全市特色餐飲美食的知名度和影響力。

    促進哈市餐飲行業提質升級

    本屆西餐節期間，將舉辦系列論壇，邀請國際西餐組織、休閒餐飲新業態、國際美食餐飲品牌企業家、優質產業鏈企業等參加，就國際美食熱點、發展趨勢、新產品、新技術應用、供應鏈合作等進行分享研討。組織全國知名西餐廳企業代表走進哈爾濱西餐企業相互學習交流。這些活動的舉辦，將有力促進全市餐飲行業轉型升級，推動餐飲和食材供應鏈深度融合和高質量發展。

    據悉，本屆西餐節將邀請俄羅斯、法國、意大利、德國等多個國家代表和廚師來哈廚藝交流。期間將舉辦第九屆全國飯店業職業技能競賽西式烹調師總決賽，CHA中國美食烹飪錦標賽等，對獲得西式烹調師總決賽前2名的選手，經組委會申報人力資源和社會保障部批准後，將授予「全國技術能手」稱號。另外，做為西餐節的重要活動內容，將在群力銀泰城廣場和哈西萬達廣場舉辦首屆中國燒烤暨俄羅斯風味燒烤美食節活動，為市民和遊客夏季狂歡呈現一場俄式、中式融合的特色燒烤盛宴。（記者 王琳）

頂圖：發佈會現場