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香港商報

詠零四年台聯茶磚
2018-10-31    香港商报
 

     李輝

    日久緇衣老,言開語氣辛。

  無心提故舊,不意動情真。

  李輝,字紫晨,復旦大學生命科學學院教授、博導,現代人類學教育部重點實驗室主任,科技考古研究院副院長,中國人類學民族學研究會理事,中國人類學學會理事,上海人類學學會常務副會長,亞洲人文與自然研究院副院長。在 Science、 Nature等期刊發表論文二百多篇。出版《Y染色體與東亞族群演化》、《 Languages and Genes in Northwestern China and Adjacent Regions》、《來自猩猩的你》、《?傣話——世界上元音最多的語言》、《覆旦校園植物圖志》等科技著作,《嶺南民族源流史》等史學著作。

  位於上海市青浦區朱家角古鎮人稱「江南第一茶樓」藏有2004年昆明台聯產普洱茶磚。普洱類屬黑茶,氣歸厥陰,當高擱存放,以適應其菌種長期發酵。

  此磚於房樑之上擱置十三年,其色酥黑,其性已大成。虹姐分我一餅以鑒定。

  某夜試嚐,於紅泥壺中略洗之後即出湯啜飲,竟如烈酒入喉,辛辣之味直貫靈樞,意外之間不禁淚下。

  平生品茶無數,從未見茶如酒者。急問虹姐,乃知此茶採摘之時恰逢連日陰雨,故以老山松枝炙烤,待晴日方曝曬壓餅。

  松香火氣,遂封藏其中,經長年發酵,竟成辛香!此厥陰香氣貫通心包,令人心意暢開,真情盡吐。

  故友相逢,何覆需酒也?噫!世有奇緣,方成奇跡!此茶之奇緣,成此氣之奇跡。我逢此奇跡,亦是奇緣也!

 
(來源: 香港商报) 編輯: 程向明