本港新冠肺炎疫情反覆來到第四波，相信大家已習慣留家享用外賣，對外賣App也不會陌生，在手機完成落「柯打」並付款，便可輕鬆在家坐等美食送上門，更不時有各種優惠。本港現時有3大人氣外賣App，包括Foodpanda、Deliveroo(戶戶送)和UberEats，形成三強鼎立局面，它們各自有什麼取勝之處？
香港商報記者 志成
近年有不少外賣平台冒起，疫情更令這些外賣平台的訂單量急增，港人常用的外賣平台包括Foodpanda、Deliveroo及UberEats，三大龍頭業務均遍布全球多個國家，當初攻港也是看中本港外賣市場的潛力。
3間之中在香港開業時間最長的是Foodpanda，公司早於2012年在東南亞成立，現時總部位於德國，至2014年登陸香港市場。為鞏固香港市場地位，Foodpanda於2015年先後收購Koziness及Dial a Dinner等同業。其母企Deliver Hero於2017年在德國掛牌上市。
Foodpanda運費平 市佔領先
據數據平台「量數AI」資料顯示，Foodpanda今年5月的香港市場份額達到63%，為3間龍頭中最高，而且市場份額於今年內有持續擴張趨勢，今年初份額已佔約50%。
Foodpanda現時與超過7000間食肆合作，從小店到米芝蓮餐廳俱全，送餐範圍覆蓋也較廣。運費相對平是Foodpanda的競爭優勢之一，運費會按送遞距離計算，低至15元起，除此之外，訂單不會有任何附加費用，但部分餐廳或設最低消費。至於Deliveroo及UberEats的基本運費由20元起。另外，Foodpanda是3間外賣平台唯一接受消費者以現金付款，另兩間則只支持信用卡付款。
業務拓展方面，看準日用品網購需求日增，Foodpanda去年推出Pandamart品牌，增設外送生活用品服務，打破外送食物的框框，包括提供便利店和超市等外送服務。
Deliveroo菜式多 營運模式獨特
另一龍頭Deliveroo於2013年在英國倫敦創立，現時是英國第三大外賣平台，公司並於2015年正式登陸香港。Deliveroo據報計劃2021年在倫敦上市，外電估計市值可能高達50億美元(390億港元)。
Deliveroo出名與多家知名大集團合作，菜式種類比較廣泛，合作餐廳數目超過6500家，送餐範圍涵蓋全港17區。公司又推出月費計劃，吸納忠實用戶，顧客每月支付98元月費，便可在一個月內無限次免運費訂餐，即月訂5次就回本，但每次訂餐可能有最低消費金額。
雖然Deliveroo勝在菜式選擇較多元化，但運費或較高，訂單金額不足50元可能會被收取小型訂單費用，另外每張訂單會收取2元服務費。部分餐廳也可能另設最低消費金額。
據「量數AI」統計顯示，Deliveroo今年5月的香港市場份額約30%。不過，其市場份額曾於去年5月達到57%，領先於同業。
想比之下，Deliveroo的經營模式或更吸引眼球，公司引入共享廚房「戶戶小廚」，主要為不同品牌餐廳於當區提供中央廚房場地，營運外賣或自取服務，幫助合作餐廳在減省租金等成本下擴充生意，提升收入。另外，Deliveroo亦於今年10月宣布推出生活雜貨送遞服務，期望約一年後該服務佔總收入10%以上。
UberEats不設最低消費 最親民
最後一間UberEats，是港人熟知的網約車平台Uber，於2014年「踩過界」推出的一項餐飲外送服務，也是Uber首個延伸產品，品牌2016年正式進駐香港。不過，UberEats卻暫時未能充分利用上Uber車隊網絡優勢，因為香港交通繁忙，有別於外地以私家車送外賣，香港市場暫時只用電單車及步行方式送餐。
UberEats目前與超過2500家餐廳合作，其競爭優勢之一是不設最低消費，有別於Foodpanda及Deliveroo部分餐廳設最低消費，而且每單的運費一律20元，適合一些單獨叫外賣或消費不高的人士。
據「量數AI」資料顯示，今年1至5月，UberEats在香港的市場份額介乎9%至13%。
去年修例風波加上今年疫情，令外賣平台更加活躍，但以往不少評論認為，香港不利外賣平台發展，例如物流成本高，但也有意見認為，香港人口和餐廳密集，實際送餐需時不多，用電單車或單車，甚至徒步可以送達，成本可控，是一大商機。
專家：培養用戶習慣轉變為關鍵
香港互聯網及電子商務發展協會會長朱偉標接受本報訪問時表示，外賣平台在香港發展有利有弊，「港人對科技的接受程度較高，而且對飲食文化重視，對外賣平台發展有利，但同時香港本身市場太細，當行業出現一間獨大的壟斷情況，要生存第二個player(參與者)都不容易，行業競爭很大。」他補充，特殊情況令外賣需求突然增加，當需求回歸正常後，料行業面臨整合，平台化趨勢亦會減少。
香港資訊科技商會榮譽會長方保僑亦質疑，「現在有疫情，外賣需求很大，大大小小外賣平台很多，但當疫情退卻後，行業是否能容納這麼多外賣平台呢？就好像做口罩，現在很多口罩廠蝕錢退場。」他認為，外賣平台的發展前景需視乎疫情後外賣需求能否維持，同時平台需想法增加用戶黏性。
朱偉標指出，香港網購平台的特色是主要靠優惠吸客，認為這種經營手法需要改變，以內地為例，網上消費已成為一種習慣，商戶毋須透過優惠刺激消費行為，若香港的平台能順利過渡至這一階段，其生存空間將更大，培養消費者習慣改變是平台的成功關鍵。
