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【擁抱大灣區】有片 | 馮少偉:灣區發展空間大 深圳創業有「家的味道」

【擁抱大灣區】有片 | 馮少偉:灣區發展空間大 深圳創業有「家的味道」

責任編輯:劉深 2021-05-03 00:17:39 來源:香港商報

 2019年,一場沒有硝煙的新冠肺炎疫情,改變了多少人的命運。受疫情影響,80後港青馮少偉放棄了香港的工作,在深圳坪山金龜村經營一家菜館。「一開始以為回來會很陌生,但是回來之後感覺好很多,政府很多部門都會幫忙。」在馮少偉看來,這種感覺就像菜館的名字,有「家的味道」。馮少偉說,創業講求天時地利與人和,坪山適合年輕人去開創新的事業,香港人過來創業完全不用擔心。

 把愛帶回家

 深圳坪山金龜村,依山傍水處一灣人家,坡上的黃色客家民居格外顯眼。拾級而上,一條黃狗搖着尾巴迎面而來,台階盡頭,一盆勒杜鵑迎風搖曳。一花一狗一茶座,鞦韆搖籃桌幾圍。開放式的就餐環境,客人就餐時可一覽青山秀色,餐後可以賞花逗狗,遠離城市喧囂,頗有幾分偷得浮生半日閒的感覺。

 「此前我媽媽把餐館租給人經營,2018年時他們經營不好就搬走了。」2019年2月,正在香港工作的馮少偉接手該餐館,4月正式對外營業。「剛回來時起步比較艱難,為了彌補虧損,我只能一邊顧着這裏的生意,一邊在香港工作。每天早上5點去街市買菜,6點鐘駕車返香港上工,夜晚回來再到餐廳打理。」馮少偉說,回想起來當時真的很累,「工作壓力大或心情不好時,便會獨自到祖屋二樓陽台吹吹風,聽雀兒叫。」不過,馮少偉始終覺得,年輕人無所謂,要嘗試去發展。

 本來馮少偉可能還會繼續深港兩地跑的狀態,疫情的突然降臨,改變了他的人生軌跡。當他離家赴港工作時,小女兒才三個月大,回到深圳再見到小女兒,已經是半年後。「再不回來女兒都出嫁啦,」重視家庭感情的馮少偉下定決心辭去香港的工作,專注餐館經營。

 馮少偉說,到深圳創業,與在香港工作最大的區別是文化以及思維上的不同。「以前是打工仔,現在自己做老闆,有很多事要自己去想,思維要有很大改變。」馮少偉說,「這裏的圍欄、鞦韆、茶台、搖籃,都是我自己一點點設計和改造,目的就是想營造一種舒適的家的感覺。」

 說到餐廳的名字「家的味道」,馮少偉笑稱,這裏邊有自家兒子的貢獻。「之前在看的一檔美食節目叫『家的味道』,節目裏有句話說『開間餐廳不是為了賺錢那麼簡單,而是想給人一種家的感覺』。正好我兒子在邊上說了一句『家的味道,把愛帶回家。』讓我有所觸動。」馮少偉說,「我將我仔仔的話印在了餐飲包裝袋上,很多人看了都說很趣味。」

馮少偉

 港式管理模式經營餐廳

 馮少偉少時移居香港,在港讀書工作。因在香港從事過物業管理,港式管理經驗讓他在經營餐廳時更加自如。譬如,食材貴精,所有食材均是自己親自挑選,以求給客人最好的體驗;用心待人,給員工過生日,給員工帶薪假期,讓員工用心做事。

 為了營造家的味道,讓客人放鬆休閒,馮少偉費了不心思。譬如重啟祖屋的老灶,用柴火燒出帶有小時候味道的家鄉菜;欄杆上的時花三個月換一次;因為喜歡打籃球,便將祖屋門前空地改成小型籃球場,「這在香港是不可想象的。」

 每逢節假日,馮少偉會在籃球場上舉行活動。站在祖屋二樓陽台,馮少偉指着樓下飄揚的小國旗說,那是去年國慶節期間掛上去的,特別喜慶。聖誕節時,聖誕樹加上從天而降的人造雪,營造出市區大商場才有的節日氣氛。他向記者展示了聖誕節拍的視頻,「冬天這裏真的變成了網紅打卡點,小朋友玩得很開心,大人也說不用去東北就可看雪。」馮少偉說,用心機營造氣氛,是因為經營餐館更加希望做到人情世故,「哪怕你不來這裏吃飯,也會知道我這間店。」說起餐廳的發展,馮少偉說,「畢竟是由零開始,還有很多地方要改善。」

馮少偉

 灣區機遇大 有空間去拼搏

 「很多人問我,放棄香港的工作到深圳創業,值不值得?」馮少偉說,很早前就有創業的心思,「我比較喜歡創新,拼搏,這種動力,讓我有一種進步的空間。」

 在深圳創業兩年來,馮少偉感觸頗多。「政府和街道的幫助很大,例如碰到法律問題,涉及環保、消防方面的問題,政府部門都會主動詢問並給予幫助,讓我感到很親切。」馮少偉說,坪山有個專門負責港澳台青年創業的政府部門,進行點對點幫助。「以為回來會很陌生,但是回來之後好很多。」馮少偉認為,現時大灣區機遇大,政府和街道的幫助、宣傳、支持都很大,「我還是想在這邊發展。」

 在內地生活的各種便利,也讓馮少偉感受到了家的溫暖。「近年來,港澳居民居住證給我們的福利基本上和內地居民看齊,又可以買社保,還能在內地讀書,雖然在公安系統認證上未必可以全部認可,相信國家稍後時間可以推進,相信以後辦事會方便很多。」

 「創業講求天時地利與人和,坪山適合年輕人去開創新的事業。」馮少偉說,香港人過來創業完全不用擔心,「我自己就是從零開始做起。當然也要不恥下問,不要怕失敗。」

 採訪當日,餐館對面正在施工。據馮少偉透露,對面正在建設公園,「到時候對我這裏非常好,相信以後會人流更多,所以構思空間也更大。」

 據其透露,未來計劃將祖屋改為民宿,「4到5間房吧,保留原來的特色,就是自己的最大的特色。」(記者 林麗青 劉深/攝)

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