近年來，在宅經濟、一人食、疫情等因素影響下，美味又便捷的預製菜消費市場持續升溫，成為餐飲新「風口」，未來或將成為一個萬億級的市場。為推動預製菜產業高質量發展，廣東更出台「預製菜十條」政策。近日，來自佛山市的梅菜扣肉、熟食鴨件等預製菜合計4956公斤預製菜，經文錦渡口岸出口中國香港，搶「鮮」一步到達香港市民餐桌上。

　粵打造從田頭到餐桌的全程閉環供應模式

　預製菜一般是指將各種食材配以輔料，加工製作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。預製菜是推進「菜籃子」工程提質增效的新業態。它一頭連著農戶的種養殖場，一頭直達消費者的餐桌。產業和外貿的不斷壯大，讓越來越多的農戶養殖戶加入到預製菜產業鏈供應鏈，有力帶動了農業增產創收和鄉村產業振興。

　廣東更是把預製菜產業提升到了全省統籌的高度，明確提出要推動打造肇慶高要預製菜產業高地、佛山南海順德預製菜美食國際城，充分發揮肇慶（懷集）綠色農副產品等基礎設施作用，形成預製菜從田頭到餐桌的全程閉環供應模式，帶動廣東預製菜產業高質量發展。

　「海關的業務專家團隊第一時間為我們出口預製菜提供政策、法規等諮詢服務，指導我們規範申報，對出口食品原料種植、養殖場備案中實施『零接觸、優先辦、雲審核』，十分便利。」粵港澳大灣區（高要）預製菜產業園內的肇慶恆興公司總經理黎秋光介紹，在海關的指導幫助下，公司產品順利出口澳大利亞、中國香港等國家和地區，推出的酸菜魚、免漿黑魚片、功夫鱸魚、酒香鱸魚、烤魚等200多款預製菜產品深受海內外廣大消費者的喜愛。

廣州海關所屬羅定海關對廣東溫氏佳味供港熟雞開展檢疫監管。

　推動預製菜走向國際市場

　4月7日，在廣州海關所屬花都海關的監管下，廣州祿仕食品有限公司一批裝有5.25噸急凍炸魚蛋的冷藏櫃車從廣州花都發車運往澳門。「我們公司出口凍魚蛋、凍魚腐等產品已經做了十多年。去年下半年以來，我們每月基本都有5噸左右的產品需要報關出口，海關為我們提供『一對一』幫扶支持，指定專人進行單證審核，並提供優先查驗、優先出證等便利措施，為我們擴大出口規模提供了極大便利。」廣州祿仕食品有限公司報關經理李郁紅表示。

廣州海關所屬花都海關關員對出口凍炸魚蛋產品進行監管。

　4月8日，佛山市順德區順泰食品廠有限公司向佛山海關駐順德辦事處申請出口食品檢驗檢疫，涉及食品品種包括梅菜扣肉、熟食鴨件等預製菜合計4956公斤，經佛山海關駐順德辦事處綜合評定合格後放行，隨後經文錦渡口岸出口中國香港。

　「為確保冷凍預製菜品以最快的速度抵達香港市場，我們提前了解企業出貨計劃，協調辦理相關檢驗檢疫證書，指導企業規範申報。」佛山海關駐順德辦事處科長曾廣明介紹，佛山海關駐順德辦事處主動對接地方農業部門，安排專人辦理驗放手續，推動暢通跨境物流通道。

　為推動預製菜走向國際市場，廣州海關優化通關監管服務，暢通跨境物流通道，組建專業團隊指導預製菜出口通關。同時，充分發揮廣東預製菜產業起步早、發展快、在全國領先的優勢，加強與國際地區規則對接和多元共治，大力培育預製菜出口企業，助力粵菜預製菜搶「鮮」闖世界，讓全世界品味舌尖上的中國美食。

　廣州海關所屬肇慶海關相關負責人介紹，今年以來，目前已監管出口酸菜魚、免漿黑魚片等多種預製菜12批次、114.3噸、貨值71.8萬美元；在雲浮，今年1—3月，雲浮企業出口預製菜110批1190.6噸。

　廣州海關進出口食品安全處相關負責人表示，廣州海關將充分發揮海關連接國內國際雙循環的「交匯樞紐」作用，繼續深入預製菜行業企業調研、搜集行業意見建議，強化監管優化服務，從源頭管理、生產標準到出口通關全鏈條發力，幫扶企業抓住預製菜這一新興產業「風口」擴大出口，讓預製菜成為「放心菜」「實惠菜」「新鮮菜」，助力鄉村振興和外貿保穩提質。（記者 黃裕勇 通訊員 關悅）

　頂圖：廣州海關所屬肇慶海關關員對出口預製菜加工車間進行現場查驗。