中秋佳節，人月兩團圓，香港九龍潮州公會今日（10日）於港九潮州公會中學舉行「慶祝香港回歸祖國25周年暨2022『月圓中秋 情滿香江』巧製潮州餅 暖送家鄉情」，該活動由九龍城民政事務處贊助，聚集港九潮州公會中學的一眾學生共同製作潮州餅，並在儀式後派送酥皮月餅給社區有需要的基層家庭。

    是次活動作為潮公的品牌活動，邀得香港文化體育及旅遊局局長楊潤雄，民政事務總署署長張趙凱渝，中聯辦九龍工作部處長何家祥，立法會議員楊永杰、鄭泳舜、陳凱欣，九龍城民政事務專員蔡敏君等一同製餅。

 香港九龍潮州公會今日（10日）於港九潮州公會中學做餅賀中秋。

    周厚立：中華文化博大精深應大力宣揚

    該會首席會長周厚立說，今年是香港回歸祖國25周年，也是公會創立75周年，意義非凡。香港回歸祖國後在國家的大力支持下，經歷風風雨雨克服種種困難，終取得舉世矚目的輝煌成績。香港西九文化區聚集M+、戲曲中心、香港故宮博物館等，為香港的文化創意發展注入強大動力，助力香港成為中外文化藝術交流中心。

    他續說，中華傳統文化博大精深，悠久的歷史傳承不息。香港市民要把握機會多認識和體會中華文化的精髓，加深對國家的認同感和歸屬感。他特別提到9月末將在會展中心舉行的第三屆香港潮州節，希望大家多多支持，弘揚潮汕文化、將中華傳統文化發揚光大。

聚集港九潮州公會中學的一眾學生共同製作潮州餅。

    他在與記者交談時說，每年中秋他都會和家人一起過節，特別是召集家裡的後輩兒童，吃月餅品潮州功夫茶，講講家鄉的故事、說說文化背後蘊含的深意，讓他們對祖國、對家鄉有更深的認識。為了傳遞這份喜悅，製餅活動結束後，他會和一眾首長前往九龍城落區派餅派物資。

    馬介欽：傳統酥皮月餅有講究

    該會永遠榮譽主席馬介欽自創立「月圓中秋」品牌活動以來，在每年活動中贊助佳寧娜集團月餅，分享正宗的潮州美食。在今次活動對談上，蔡敏君分享道，月餅這一傳統美食目前有了各種創新，從製作方法、食材選取方面都發揮不同的創意，甚至出現了茅台月餅、螺螄粉月餅等。馬介欽說，傳統潮式酥皮月餅有一定講究，而傳統這一工藝是保留文化內涵、並跟隨時代變遷不斷發展進步。

該會一眾首長希望通過活動弘揚中華傳統文化。

    他說到，酥皮月餅的餡料常常是綠豆餡、芋頭餡，製作酥皮需要油皮和油酥，甚至最傳統的潮式月餅會用豬油起酥。一邊說著，馬主席揉搓着手中的餅皮，混合餡料做成了圓圓的月餅：「配著月餅喝潮州功夫茶，就是最傳統、最美味的享受啦！」（記者 呂明霞）

     頂圖：是次活動作為潮公的品牌活動，邀得香港文化體育及旅遊局局長楊潤雄（左7）擔任主禮嘉賓。