（記者、攝影：Shirley）這陣子港人正加速向疫情中的正常日子奔跑，到餐廳食肆已見越來越多食客心情輕鬆，三五朋友相聚，談天嘗美食。日前記者去了半島酒店的Felix餐廳享受了一個無與倫比的開心夜晚，一邊看着維港的絕世美景，一邊呷着happy hour的雞尾酒。

   首席調酒師簡方泓（François Cavelier）最近有一系列新出品，諸如milky ways、Apple Sandwich等，還有非酒精類的All about apples、clarified Gazpacho，呷着雞尾酒已經讓人快樂得如飄在雲裏霧裏，然後欣賞晚上八點正的維港雷射秀，再品嘗來自日本的客席名廚kiriyama的拿手傑作，他此次到港特別設計的菜式，試後直叫人深感生活在香港的幸福！這一系列特別為Félix設計的菜單只供應到10月4日，喜歡美食的老饕不應錯過！第一道菜是amuse bouche，看似一小盅法式燉蛋，但其實是有滿滿鵝肝香味的燉蛋。送一匙滲着鵝肝香味、燉得鮮嫩的燉蛋入口，鹹甜兩味交織口中，非常創新。之後是龍蝦魚子醬，最新奇的是用香印提子間隔着龍蝦和魚子醬，入口不止清新，而且清甜，果真是色香味俱全的頂級享受。第三道菜是Grouper，說是石斑魚，香煎後配白蘿蔔，解了香煎的膩味。第四道菜是Kagoshima（鹿兒島）A5和牛，入口即化。最後是Red fruit pavlova，紅梅製成的甜品，點綴着金箔，美得讓人不忍放進口裏。

François的雞尾酒milky ways內有Jin酒同Yoghurt，還有檸檬，味道清香。

半島酒店首席調酒師簡方泓François最近有一系列最新設計的雞尾酒。

日本廚師kiriyama為半島Felix餐廳設計一系列新菜單，鵝肝法式燉蛋鮮嫩可口。

香煎石斑，外脆內軟，分量不大，讓人回味。

必定要試的龍蝦，配香印提子，入口有驚喜！

紅莓甜味，加金箔點綴，視覺效果極佳。

鹿兒島A5和牛，入口即化的美味。