（記者、部分圖片：Karena)三月將迎來春分，是調養人體陰陽平衡的重要節氣。春分過後雨水增多、空氣潮濕，應該怎樣養生？記者專訪註冊中醫師倪詠梅，講解春分應以「養陽氣」及「養肝」為養生重點，並且推介五款護肝食材，以及三款不同功效的食療。

註冊中醫師倪詠梅表示，春分時節應早睡早起，避免熬夜、生氣動怒等，以免損傷陽氣。

   春分正是春季90日之半，春分過後日照時間增長，陽氣漸漸升發，註冊中醫師倪詠梅表示：「這時是養陽氣的好時機。此時雨水增多，是梅雨季節，香港會特別潮濕，因此還要注意袪濕以及避免冒雨涉水。遇到下雨天切記要用雨傘，進行水上活動後也要盡快抹乾身體，以免濕邪入侵。春天乍暖還寒，俗話說『春捂秋凍，不生雜病』，意思就是春天不要穿得太過單薄，多帶備薄外套，小心着涼。另外也要小心『春瘟』，春季常有傳染病，除了流感，還有腸胃性的疾病，在飲食及生活上都要注意。」

中醫認為春季要「省酸增甘」，可多吃性溫味甘的紅棗。

   助陽氣升發

   春分時節以「養陽氣」為重點，倪醫師解釋：「養陽氣適合容易疲累、手腳寒冷、經痛、吃寒涼食物會肚瀉的人士。此類人陽氣不足，身體會出現許多問題。一般體質人士也可以養陽氣，令精神及情緒上更舒暢，人也會更有幹勁。多曬太陽，多出去走動，特別是在有陽光的日子，用大自然的陽氣去養護自己。清晨至中午是陽氣升發的最佳時分，因此早上可以多散步。」養生時應注意維持陰陽平衡，以平和為原則來進行飲食保養，倪醫師表示：「要平衡陰陽視乎個人體質，如身體較燥熱、經常生暗瘡的人士，就要進食涼性藥材，削減熱性；寒性體質人士可多曬太陽、多吃薑、羊肉、牛肉等溫性食材，補充身體所需，建議諮詢註冊中醫師。」

綠色食物養肝，春分時可多吃蔬菜，如韭菜、菠菜、皇帝菜等。

   養肝血 疏肝氣

   春天也是肝氣升發的日子，容易出現肝臟問題，如眼睛容易發炎、睡眠質素變差等。倪醫師認為：「養肝要注重補血，疏肝要注意疏通情緒，調理情志。肝火旺會有濕熱，就要着重去濕。多做運動，也可以靜坐、進行腹式呼吸，有助疏肝、調理情志。可以多按足三里及太沖兩個足部穴位，溫水浸腳也很有幫助，浸至小腿肚已足夠，有助疏散肝氣。」

枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效。

   飲食上可以多吃五款食材護肝，倪醫師指出：「第一個是杞子，補肝腎、養血，平時可以當零食吃，也可以用15至20粒沖水飲。第二是桑葚，比起杞子少了燥性，現代科學指出它含有花青素，可以抗氧化，中醫亦認為可以補肝腎、補血。春天是其結果的季節，可以當零食吃，也可沖水飲。第三是菠菜，它也是春天當造的食材，是屬於較涼性的蔬菜，適合體質偏熱人士食用，有補血、滑腸的作用，適合便秘人士食用。第四是韭菜，它是壯陽菜，屬於溫性食材，可以益肝健胃，溫中助陽，適合體寒人士食用，可用來做家常小菜，如韭菜炒蛋、韭菜炒豬肝等。第五是紅棗，有養血健脾之效，但它較甜，濕氣重人士要少吃，除了直接吃，多用於煲湯，也可以用5粒加上杞子一起沖水飲。春分時還可多吃蔬菜，如皇帝菜、芽菜等。」

多做運動可以放鬆身心。

   除了養肝外，還要注意脾胃問題，倪醫師解釋：「春天沒有養好肝臟，至夏天時就會出現脾胃問題，如肚瀉、胃痛等。脾胃用以運化水濕，脾胃不好就會濕重發作，容易吃滯、身重、水腫等，因此不要覺得春天開始回暖就肆意吃凍的食物，如魚生、雪糕、凍飲，以免造成脾胃問題。春天也要省酸增甘，以養脾氣，少吃酸性食物，如檸檬、酸梅、話梅，以免令肝氣過盛，傷及脾胃，使人容易煩躁及影響睡眠。可以吃適量辛香的食材，如西芹、芫荽、九層塔等，有助肝氣紓發。」

春天是花開的季節，適量喝花茶可以疏肝解鬱。

   花茶偏寒 適量飲用

   春天是一年中鮮花盛開之時，也是飲用花茶疏肝解鬱的最佳時節。倪醫師表示：「飲用花茶要小心選擇，較平和的有玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花茶等，雖然可以每天沖水喝，但注意不要將花大量放入水中，約一茶匙分量已足夠，放太多花沖茶可能會氣滯、頭暈，重複沖水飲兩三次已足夠。花茶偏涼，當中玫瑰花、款冬花是少數偏溫的花，不適宜長飲的則有金銀花、野菊花、三七花、雪菊等，這些花偏寒涼，如沒有熱氣、喉嚨痛、生暗瘡等症狀不要飲。如想減輕涼性，可加溫性茶葉，如紅茶、普洱，也可以加五蚊大小的薑中和寒性。」

   三款春分食療

   1.  韭菜香菇炒肉絲

材料：韭菜 300克，香菇 5朵，豬肉100克，鹽少量，生抽2茶匙，生粉少量，油少量。

做法：韭菜切成小指大小長短，香菇去蒂切片，豬肉切絲，加入生抽及少量鹽及生粉醃半小時。熱鍋加入油，油熱後加入肉絲翻炒，肉絲半熟時加入香菇及韭菜再翻炒，待香菇及韭菜變軟即可上桌。

功效：養肝健脾、溫中助陽、養血、滋陰潤燥，春天飲食宜清淡，烹調時宜少油。

   2.  土茯苓四神去濕湯

材料：鮮土茯苓500克，生熟薏米100克，芡實10克，乾淮山15克，茯苓25克，白朮10克，陳皮1片，瘦肉300克。

做法：瘦肉汆水備用，餘下藥材略浸洗。水滾後加入所有材料，先大火煲30分鐘，再以中火煲45分鐘。

功效：健脾止瀉、利水化濕，解決春天帶來的濕困問題。

   3. 五指毛桃健肺湯

材料：五指毛桃20克、沙參15克、玉竹15克、百合15克、防風8克，粟米一條、瘦肉300克。

做法：瘦肉汆水備用，餘下藥材略浸洗，粟米切塊。水滾後加入所有材料，大火煲30分鐘後轉中火煲45分鐘。

功效：補而不燥，滋陰潤肺，增強正氣，預防鼻敏感、上呼吸道感染等疾病。