在希臘獲得「年度最佳糕點主廚」殊榮、米芝蓮三星餐廳Joël Robuchon的前糕點行政主廚Lionel Bodros主理的法式餐館TOWN 93為慶祝一周年誌慶，設計了全新晚餐菜單，於３月的周五及周六特別打造主廚之夜，以當季食材推出發辦料理。

主廚之夜每位HK$998。

牛肉他他加入松露醃製，並鋪上康提芝士。

法式焗田螺以香蒜及香料醃製，再加入牛油醬焗成。

   餐館新菜單中，Lionel大廚新增多款炙烤美食，提供三款肉類燒烤，包括烤黃油雞，以鹽醃製雞肉24小時，再加入香料秘方，並風乾48小時，經過45分鐘的烤焗，外脆內軟。另有烤熟成斧頭扒，28天的熟成使牛肉的風味更濃郁，配上粗鹽、黑椒及香草，香烤牛扒45分鐘，以五成熟為最佳，保留嫩滑的口感。菜單並有多款法式傳統菜式，包括法式牛尾洋蔥湯、焗田螺、牛肉他他及龍蝦醬汁意粉。Lionel更聯手法國米芝蓮三星餐廳的法籍大廚、香港米芝蓮兩星餐廳Écriture 前行政主廚Heloise Fishbach，3月17至18日一連兩日限定推出主廚之夜，備有五道菜的晚宴。（記者：Karena）

每隻烤黃油雞的準備時間長達三天。

烤熟成斧頭扒由英國直送，油花分布均勻。