肉食愛好者若想食好些，不妨考慮於銅鑼灣皇冠假日酒店登場的全新炭烤扒房CARVER。餐廳單點菜單的推介有採用明火炭烤處理的牛扒，精選來自美國、澳洲及日本等地的滋味。即日起至5月31日，惠顧即可享全單9折優惠。

　位於餐廳入口處的大型乾式熟成櫃是店內的焦點設備，近13呎高、由歐洲訂製的熟成櫃擁有肉類懸掛層架，能精密監察櫃內溫度及濕度，讓廚藝團隊能按不同食材的熟成情況進行調節。店內牛肉款式多樣，必吃是每天限量供應的「美國20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒（240克）」。廚師巧妙地以意大利咖啡品牌Lavazza旗下阿拉比卡咖啡渣混合多款秘製材料塗抹在美國西冷扒上，再進行20天的乾式熟成，成就濃郁啡香與柔嫩肉質融會的風味。結合明火炭烤，在天然牛肉汁、油封蒜頭及車厘茄的襯托下，味道細緻醇厚。

「美國20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒（240克）」（HK$498元），可增添配菜手切薯片或洋蔥煙肉焗芝士通粉。

「日本A3西冷（200克）」，HK$498。

　牛扒搭配由廚藝團隊選配的醬汁及配菜。醬汁既有經典「牛肉汁」及「黑松露汁」，亦有散發淡淡酒香的「干邑黑椒汁」及地道法式醬汁「賓利士汁」，以蛋黃、香草醋汁及牛油調配而成，與各式牛扒甚為匹配。再配合單點菜單中前菜及沙律，及叫人難以抗拒的甜點，讓人十分滿足。 （記者、攝影：Janice）

「牛肉他他伴魚子醬」，HK$208，美國牛前腰脊肉點綴魚子醬，佐以鹽漬蛋黃、韓國香梨、松子仁及法式長條麵包多士。

「馬里蘭蟹餅」，HK$178。

「松露蜂蜜芭菲」，HK$88。以松露造型設計，內藏香甜焦糖核桃及竹炭脆片。